てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone

そこんとこだけはブレずに行きたい・年末の悪夢の三連休・Are you ハングリー?・何処までバカになれるか

そこんとこだけはブレずに行きたい

仕事始めとは言うものの

大晦日も元日も休まず営業してる店もあるオイラにとって、仕事終わりも仕事始めもありゃしない

お店が一年中営業している限りは
心底「あー休んだ~」なんて思える瞬間なぞありゃしないのが経営者ってヤツだ、、、

そうは言っても

やっぱ新年は新年…ってことで
とりあえず社員全員と新年の顔合わせを致しました。

たまには1人1人づつ所信表明を致しました。

そして私も所信表明。

何を述べたか???
それは、、、ヒ ミ ツ です。

皆の前では言わなかったけれど

今年の目標は『店舗力を磨く』と言う事。

去年の年末に殆どの店舗が大幅な昨対割れを喫したウチの会社は
今まで以上に危機感をもって取り組まなくてはいけない事

それが『店舗力を磨く』という事。。。

店を増やし売上を上げることも大切だけど
それよりももっと大切な事は1店舗1店舗の『店舗力』を磨く事だと私は常に思っています。

店舗力=人間力

しかし店舗力とはお店に兼ね備わる全ての力

つまり『人』であり『料理』でもあり『衛生面』などなど…と全てにおいて『完璧』を目指すという意味でございます。

それがお店の『力』となって表れ
より良いお店を目指す
それが今の時代の居酒屋で一番大切な事だと私は思います。

今年は…と言うより
今の時代は『店舗数』より『店舗力』だと思います。

僕は店舗数を増やし、年商を増やしたり
会社を上場させたりなんて
そんな才能も無いし興味も無いので
そこんとこだけはブレずに行きたいと思います。

そこんトコにブレずに行きながらの

新たな事への挑戦でございます。

そんな感じで今年も頑張りたいと思いますので
スタッフの皆さん!
今年もよろしくお願いします!

社員全員で一本締めの後は…

店長達と初詣^_^
今年もやるぞ!!!

 

 

 

年末の悪夢の三連休

創業時からずっとお世話になってる『サッポロビール』様の営業担当の森山君と飲みました。

正月って事もあり『KENZO』ワインのリンドウで乾杯♬

サッポロビールの森山君には先月の市場の動向などを色々伺いましたが
やっぱあの年末の悪夢の三連休が響いた居酒屋も少なく無いという話。。。

あの年末の多忙期に
あの三連休は無いよなぁ~

なんて愚痴りながらも
三連休で暇を喰らったのはウチの店だけじゃ無いのかなぁ~

なんて思える様な慰めの御言葉を頂きました(^^;;

まぁ他所のお店がどうのこうのってあまり興味を持たないようにしていますが
ここまで年末に惨敗したらやっぱ気になります、、、、、(≧∇≦)

が…

あくまでライバルは他店にあらず!!!

我々のライバルは昨年の自分!

そして昨日までの自分!!!

この気持ちは今年も絶対にブレない!!!

因みに今年の天皇陛下様の御誕生日は土曜日。
そしてクリスマスイブは日曜日。
その様な暦になっております(^^;;

果たしてどーなる事やら…(//∇//)

 

 

 

Are you ハングリー?

約二年半ぶりに越後湯沢から東京に戻り
ウチの店にも戻って来てくれた剛、、、

そんな剛に俺は質問した

「ツヨシ!久しぶりに戻って来て働いて何か感じることはあるか?」

剛はこう答えた

「なんか…ハングリーさを感じない様に思えます…」

そっかぁ…ハングリーさかぁ…

剛 貴重な意見をありがとう。。。

そんな貴重な意見をくれた剛だか

デート中の彼女を放ったらかししにて三人組の美女と飲んでいたので邪魔をしに入った(^^;;

剛いわく

友達です。

と言う

三人組の美女とも乾杯^ ^

 

 

 

何処までバカになれるか

六本木『ジョウモン』店長代理のタッキー滝澤氏。

タッキー滝澤は酒さえ飲むとやたらと元気になる癖があるのです、、、

シラフでもバカになれれば
店長代理から
正式な店長に昇格するチャンスもあります(^^;;

俺は思う。

この商売は何処までバカになれるかだ…

バカ過ぎるのも困りますが(^^;;

バカになって
アホになってナンボだと思う、、、

アホ過ぎるのも困りますが

そんなバカでアホに人が付いて来るんです。。。

つまらない人間には

御客様も
スタッフも付いてなんか来ない…

つまり『面白い人間性を磨く』という事。。。

飲み屋のオヤジは人間的にも

もちろんお店にも

面白さが大切なんです。

昨日の早稲田のカップル

俺にイジられまくっても楽しそうに帰って行ったじゃん???

飲み屋のオヤジはアレで良いのですヨ!アレで…

 

 

 

 

※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2017/1/9 2:16 トピックス