てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

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2017年社員旅行第2弾ハワイ!視察レストラン特集

先週は社員旅行第2弾でハワイへ行ってきました。

今回もたくさん食べて、飲んで、勉強してきました。

以下ダイジェストでお知らせします。

“ルースズ クリス”で肉の勉強

この店
相当前から予約しないとなかなか入れないらしいです、、、

あの八島弥三吉氏も
今ワイキキで一番美味か店やろ?!

との事で期待大!!!

ドレスコードは
タンクトップ以外はOKというけれど
高級ステーキレストランです。

ちゃんとした服装が好ましいと思うなぁ、、、

短パンにTシャツで来店する様なお客さんは
殆どが日本人、、、

やはり日本人と白人では『ディナー』に対する考え方が根本的に違うのだろうか?

ステーキの前の前菜

これがまた美味い!!!

そして盛り付けも勉強になる!

デザートもメッチャ美味いし勉強になりました!!!

肝心なステーキも・・・

 

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ベトナム料理「ハレ ベトナム」

実はハワイってアジアン料理の宝庫だと知ってました???

我々は『ハレベトナム』に行く事にした^ ^

ここもなかなか美味しいベトナム料理が食べれますよ!!!

ベトナム料理と言えば

生春巻きと揚げ春巻き!!!

どちらもかなり美味しいです^ ^

このローストビーフのサラダも盛り付けでインパクトが大!!!

ガーリックシュリンプも絶品です

それとカレー

チキン、ビーフ、ベジタブル、シーフード

豆富チャーハンなるフライドライス

・・・

 

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ロコモコやローカル野菜がおいしい”Goofy”

ハワイに来たら絶対に逢わなくてはいけない奴がいる!

そのオトコの名は『マサ』

マサと出逢ったのはもうかなり前

まだマサがワインバーをたった1人で切り盛りしていた頃、、、

マサは今、イナケンのお店『Goofy』の店長として働いている。

料理メチャ美味しいですよ!!!

ロコモコや
ローカル野菜をたくさん使ったビピンパ
絶品のガーリックシュリンプ
コーンのフライドライス

どれも絶品です^ – ^

 

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「オノシーフード」でポケ丼

オノシーフードにてポケ丼のお勉強^ ^

ローカルに大人気です^_^

マグロの漬け丼だよね^_^

とにかくメチャ美味しいですよ~

 

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オックステールスープが絶品の「アサヒグリル」

ハワイ滞在中に二回は行ってしまうココ!

ケアモクの『アサヒグリル』

ハワイに来たら絶対に外せないお店が多すぎて困りますが、、、

その中でもランチの筆頭格が『アサヒグリル』

そしてこれが、滞在中に二回は食べる大好物のオックステールスープ!!!

オックステールスープには白いご飯が付きますが

毎回白いご飯は食べずに

コレを必ず注文します。

キムチフライドライス!!!

ヤバ美味すぎてスタッフも無口になっております^^;

 

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NY仕込みのNYスタイル “Fete”

チャイナタウン『八兵衛』の隣の隣
同じビルの中にある『FETE』

開店前からNYの有名レストランで長年働いていてきた夫婦が「モダンアメリカン」のレストランを開くという情報が流れ注目されていました。

そして、ものの見事に開店と同時に大人気のレストランとなり、すぐにランチサービスを始める予定が、計画をずらしたほど。現在は、ランチ&ディナーともにサービスをやっており、いつ行っても店内はお客で賑わっています。

NYのトレンドを取り入れ
流行の最先端を感じられる場所になっています。

昨年のハワイ日刊紙主催のグルメアワードではベストニューレストランにも選ばれました!

シェフの独創的な料理には圧巻です!

ホントに今はダウンタウン、チャイナタウンに良い店、話題の店が続々とオープンしております。

ザ ピッグ アンド ザ レディー・・・

 

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福岡糸島の焼鳥屋のオヤジから”Chef Yashima”へ!八兵衛ハワイチャイナタウン店

さて社員旅行第2弾の〆はハワイの『八兵衛』チャイナタウン店。

スタッフをこの店に連れて来て僕は彼等に何かを感じてもらいたかったのです。

何でも良いんです^^;

何かを感じてくれれば…

八島弥三吉さんは福岡糸島の焼鳥屋オヤジから
海外で活躍す『chefyashima』となりました。

先週初めて『八兵衛チャイナタウン』に訪れた時にchefyashimaから漲る情熱とパワーに圧倒されて
昔の出逢いからの事が走馬灯の様に駆け巡り僕は堪えきれずに泣きながら焼き鳥を食べました^^;

ねぇ君たち…

飲食店経営ほど面白くて素敵な商売が他にあるかい?

自分のストーリーの筋書きは誰が書くものでも無いんだよね

自分のストーリーは自分自身が書くもので

そのストーリーの主役は
もちろん君たち自身なんだよね、、、

自分のストーリーは自分自身が書くものでして
そのストーリーの主役は
もちろん君たち自身なんだよね、、、

君たちも
いつか将来独立して
自分の店を持って
自分自身のストーリーの主役になる日が必ず来る…

そんな時に今回のハワイでの『八兵衛』のchefyashimaの事を思い出してごらん?

君たちに
決してハワイに店を出せと言っている訳じゃなくてね

お前らにも『情熱と想い』があれば目標は必ず成し遂げられる!って事なんよ

 

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※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2017/5/21 16:56 トピックス