てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

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酒でも独走態勢です^ – ^・受け継がれるもの・居酒屋は繁盛させてナンボ。・そこで勝ち抜くには・世界を相手に戦う男たちに囲まれて、俺は。

酒でも独走態勢です^ – ^

今夜は誕生日おめでとう会

元F1ドライバーで
アジア人として初の表彰台に上りながらも
今はただの酔っ払いのジジイでございます鈴木亜久里クンの誕生日会を六本木『はし本』さんで盛大にお祝い致しました^ – ^

お店に入って来るなり「今日は昼間の11時から呑んでてさぁ~」
と、既にへべれけ状態(@ ̄ρ ̄@)

亜久里クンへべれけ(笑)

流石元F1レーサー

完全に独走態勢に入る亜久里クン

我々は完全に周回遅れ^^;

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受け継がれるもの

今夜は東麻布の『天本』さん。。。

実に
やっと行く事が出来ました、、、

中目黒の居酒屋で偶然にも隣合わせた若き見習い中の三人の鮨職人…

その中の一人が天本君でした。

そしてその天本君が修行しているお店が南青山の名店『海味』だと聞き
僕は驚きました

何故ならば
南青山の『海味』は
僕はかれこれ20数年間に良く通ったお店だったからです…

店主の長野さんの握る鮨と
長野さんから漲るパワーと鮨への情熱に圧倒され
僕は長野さんのファンになってしまいました、、、

が、『海味』はその後
瞬く間に予約困難の店になり
ミシュランで星を獲得してなかなか行けなくなってしまったのでした…

月日が流れ

2015年の9月10日

ニューヨークにいた我々飲食店経営者仲間に訃報が届きました

それは『海味』の大将である長野さんが亡くなったと…

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居酒屋は繁盛させてナンボ。

居酒屋に行って
カウンターを避ける理由の一つとして
2名以上の複数人のグループの場合は話がし難いからテーブル席を希望します

が、2名での食事の場合は
普通にカウンター席に御案内するし
本人達もそれで何の問題も無いと思いますが

この店は
本当開店当初からカウンターにお客様が座りたがらない店で、結構頭を抱えております。

まぁ理由は分かっております、、、

それはカウンター席に魅力が無いからです。

店は店なりに
目の前で炎を上げて鶏を焼くパフォーマンスを見せたり
カウンターにお惣菜を並べたりと
色々と試行錯誤はして来ましたが

それでも詰まらないんですかね???(涙)

やっぱ居酒屋ってサ
カウンターにお客様が
特に女性同士のお客様がギッシリ座ってないと

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そこで勝ち抜くには

『フードスタジアム』さま主催の『繁盛ゼミ』にガラにも無く講師として御招き頂きました。

定員100名に
ナント
170名の応募があり
会場はパンパンです∑(゚Д゚)

こりゃ気合い入れて話さないと…

あらかじめの打ち合わせも台本も無しのぶっつけ本番

頭の中では色々と考えてはいましたが
いざ170名を前にすると
なかなかスムーズに言葉が出て来ないもんですね、、、

その中でも
僕はいくつかのキーワードを話しました。

先ずは自分自身がどういう人間なのかを知り
常に等身大の自身であれ!

つまり『自己を知り 自己に徹する』と、いう事

更に

お店は造るモノでは無い

お店は育てるモノだ

そして

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世界を相手に戦う男たちに囲まれて、俺は。

皆さん世界で戦う男たち…

御存知八島ヤソキチはハワイのお店が早くも予約困難の大繁盛店に!!!

今やハワイNo. 1の焼鳥店の呼び声高い名店になった!!!

更に『バーベキュー』を題材にしたハリウッド映画にも出演してて
あのオトコの勢いは止まることを知らないです^^;

ますます遠い世界の存在になってしまった八島ヤソキチさん、、、(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

御存知ボビーさんはNYジャパレス界の重鎮
更に最近は台湾やバンコクなどのアジアにも進出!!!

ボビーさんの勢いも止まることを知らない(〃ω〃)

そして『東京レストランファクトリー』社長のナベちゃん!!!

三年がかりでオープンさせたNYの『MIFUNE』が早くも絶好調!!!

更に『鳥幸』NYもオープン決定!!!

皆んなスゲーーーーー!!!

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※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2017/9/17 22:17 トピックス