てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

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働き方も変わっていく・飲食店オーナーの幸せは店舗の数じゃ量れないよ・大雪の日、どんな「おもてなし」をしましたか?・益々居酒屋商売を楽しむぞ~

働き方も変わっていく

今年のテーマは働き方改革だ。

今日、リクルートの営業ウーマンの野田ちゃんに言われた

ガンさんのお店は働き方改革をしなければダメだと、、、

そして某飲食店企業の成功事例を話してくれた。。。

確かにウチの会社のスタイルは
俺が働いていた『くいものや楽』時代から
何も…
いや休みは少し増えていると思いますが、、、
基本何も変わってなく
もはや30年前の飲食店の働き方と何も変わってないのかもしれない(T . T)

これは改革をしないとヤバいね?

はい!ヤバいと思います。

じゃあ具体的に言ってよ!どうすれば良いの?

まず閉店時間を早くして
皆さんが終電で帰れる様にして下さい

先ずはそこなの?

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飲食店オーナーの幸せは店舗の数じゃ量れないよ

青山のイタリアン『タヴェルナ アズーラ』

神宮前3丁目
通称キラー通り沿いの地下1階にあるこのイタリアンは
もう老舗と呼ぶに相応しいイタリアンのお店。

価格は至ってリーズナブルな価格。

気軽にイタリア家庭料理を楽しめるお店だ

この4人がウラク青山のメンバーだった頃は
それこそ足繁く通うイタリアンでした。

今はかなり足が遠のいてしまったなぁ~

でもアズーラの美味しさは健在でしたね^_^

逸品料理を一通り食べた後はアズーラパスタ祭り状態^_^

しかしアズーラのパスタは美味い!

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大雪の日、どんな「おもてなし」をしましたか?

四年ぶりの大雪に見舞われた夜

スキーヤーである私はテンション上げ上げです^_^

店は勿論キャンセル続出(T . T)

でも

こんな大雪の夜にお店で来て下さったお客様は『神様』ですよね?

そんな神様には神対応でおもてなししないと…

皆さんはどんな『神対応』をしましたか?

俺だったらどうするかって???

そりゃ来て頂いた時と
帰る間際に心の暖まるサービスをします…
てか、してましたよ
現役で現場に立っていた時は

皆さんはどんな神対応しました?

デキる飲食人は
いかなる最悪の状況(台風や大雪)でも
それを見事にチャンスに変えることができる!!!

そんな大雪の夜

私は『銀座kuma3』にて最高の肉コースを頂きました。

『銀座kuma3』の肉コース…

美味しいのは当たり前なんすけど

めちゃくちゃ勉強になりました(T . T)

…に、しても

これは神対応を超えた、、、(T . T)

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益々居酒屋商売を楽しむぞ~

今日は、私が商売の勉強をさせていただきました『楽コーポレーション』の総帥でございます
宇野のお父さんのセミナー。

会場に入り先ずはお父さんにご挨拶

午前10時30分

定刻通りセミナー開始。

俺はね
何百店舗も経営したり
会社を上場させる能力が私には無い
と、宇野さんは仰います。。。

それでも居酒屋商売の楽しみ方は誰よりも知っている…

それが宇野のお父さんでございます。

僕も同じ
店舗展開して店を増やす能力なんで全く無いけど
居酒屋人としての生き方
楽しみ方はこの歳になって何となくだけど心得てきたかもしれない…かな???

ヨシ!

オイラも今日から益々居酒屋商売を楽しむぞ~

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※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2018/1/29 1:41 トピックス