『成吉思汗』業態『成吉思男』
満を期して昨年末渋谷に
工事費等諸々の初期投資8000万(借り入れ金、設備、厨房機器、お皿等全てを含む)を注ぎ込んで造りましたが
開店してから8ヶ月以上経過しても全く結果が出ず売上は毎晩一桁…
ここまでやって結果が出ないという事は
お客様から求められてないと判断して
今、ここに「敗北宣言」を発表します😆
業態を変える事も考えてますが、店を成吉思汗用に造り込んだのでなかなか厳しく
苦肉の策で始めたのがラムしゃぶです。
しかしこれが想像以上に美味しくて
しかも女子ウケがすこぶる良いのです🙆
当面「成吉思汗」と「ラムしゃぶ」の『二刀流』でやってみてこの苦境を打開したいと思ってますが
まぁ商売はそんな甘くはないので、、、どうなる事やら…😅
自分で言うのも何ですが
ジンギスカンは美味しいと思うのです。
お客様や友人も御世辞なのか何なのか「美味しいよ！」と言って下さいます。
しかしながらこれが飲食店ビジネス
美味しい店が流行るのか？
流行ってる店が美味しい店なのか？
これは飲食店ビジネスの永遠の謎解き合戦…
何がともあれ飲食店で結果が出せなければ負けは負けです
この敗北を素直に認めて次の展開に挑みます😢
因みに二階の「酒ト釜メシoh釜bar」は全くの予想を反しての連日連夜の盛況ってどうよ…(￣▽￣;)
ほんと商売って難しいし何が起こるかわからないよなぁ…😥
以上。
永遠に食べれるラムしゃぶ（笑）
2023/8/12 0:53 ガンさん日記