てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさん・成吉思男（ジンギスマン）・oh kama barのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

華の都Parisから帰国致しましたが Parisで出逢った若者たち Parisで出逢った挑戦者たちの事が頭から離れません。。。 僕よりもふた回りも歳が離れた 言ってみれば自分の子供…？ と言ってもおか […]

苦労って言葉があるじゃ無い？ 人は何を持って「苦労をした」と思うのだろう。。 本当に好きな事をやってれば それを『苦労』と感じる事は無い。 と、言う人は多いです 僕もその中の1人。 しかしある程度の『 […]

お店に対する想い。。。 先ず『てやん亭”』西麻布店の巻き。 表参道に『てやん亭”』を出店して それはそれは平日でウェイティングが出来る程の大繁盛店になっていた頃 何となくスタッ […]

楽しんだものだけしか得られない何かがある。 飲食の仕事って、本当は自分が遊びたい時間帯なのに、人が遊んでいる場所で仕事をするわけですよね。 で、逆に一般の人が仕事をしている時に、ようやく少しだけ遊べる […]

外食.BIZ様の「起業のススメ」というコーナーで、6回に渡って岩澤のインタビューを掲載していただいております。 以下、サイトより一部抜粋 gaisyoku.biz/article/entre/iwas […]