てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

華の都Parisから帰国致しましたが Parisで出逢った若者たち Parisで出逢った挑戦者たちの事が頭から離れません。。。 僕よりもふた回りも歳が離れた 言 […]

苦労って言葉があるじゃ無い？ 人は何を持って「苦労をした」と思うのだろう。。 本当に好きな事をやってれば それを『苦労』と感じる事は無い。 と、言う人は多いです […]

お店に対する想い。。。 先ず『てやん亭”』西麻布店の巻き。 表参道に『てやん亭”』を出店して それはそれは平日でウェイティングが出来る程 […]

楽しんだものだけしか得られない何かがある。 飲食の仕事って、本当は自分が遊びたい時間帯なのに、人が遊んでいる場所で仕事をするわけですよね。 で、逆に一般の人が仕 […]

外食.BIZ様の「起業のススメ」というコーナーで、6回に渡って岩澤のインタビューを掲載していただいております。 以下、サイトより一部抜粋 gaisyoku.bi […]