さて
会社設立して31期目に入りました。
そこでコロナ真っ最中の3年前の投稿を見つけたので、改めて公開しま。
この頃はマジで心が折れかけた
いや、、、折れたかな
今読み返してもその時の感情が良く読み取れる
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さて
赤字と
鼻血がドバドバの
10月の決算期を終えて
いよいよ新年度の27期目が始まりました。
26期目となる昨期は
ご存知の通り
新型コロナウイルスの件もあり
それに伴う小池のババアの暴走によって
我々東京都心の居酒屋は
想像もしなかった悲惨な事態になってしまいました。
新型コロナウイルスに関しては
未だ収束の目処が立たない状況ですが
僕自身「ああ…こんな誰もが予想さえも付かない事が起こってしまうモノなんだ…」と、初めて本当に倒産の危機を味わう一年となりました。
日本には
昔から地震、雷、火事、オヤジと言う
怖い代名詞がありますが
まぁ地震は3.11を経験し
今後も更なる大きな地震によって被害を受ける可能性もありますが
昨期の26期は
火事も経験して
雷(台風)も経験して
あとは怖いオヤジが店に乗り込んで来れば
これにて全ての「怖い」を経験することとなりましたが、、、
幸いな事に
未だ怖いオヤジは乗り込んで来る事は無く安心してましたが
それよりももっともっと
はるかに恐ろしい「未知のウイルス」と言う恐怖にさらされる事となってしまいました。
未知のコロナウイルスで世界中が恐怖にさらされる事となり
世界規模のpandemicが起きて
東京オリンピックは延期
日本は江戸時代以来のまさかの「鎖国」(￣▽￣;)
そして緊急事態宣言
飲食店の営業自粛要請
結果店を休む事になって売上も無くなりました。
まぁ
なんて表現したら良いのか
良くわからんですけど
まぁ本気で倒産の危機を味わいました。
実際にも潰れた飲食店は数知れず…
いや
でも
これからが本当の倒産ラッシュなのかも知れないです、、、
人間は常に死と背中合わせだと言うけれど
我々居酒屋の商売人も
常に「死」と言う倒産と背中合わせなんだと言う事を身をもって実感させられた気がします。
それは今も
コロナが終息してない今現在も同じ考えです。。。
何度も言いますが
東京都心部の居酒屋は今でも壊滅状態にある店が多いです。
現に
先月六本木ジョウモンは昨対の28%
他の六本木、西麻布の店舗も昨対の5割程度でした。
東京都下の郊外型店舗が
殆ど回復傾向にあると聞く中
六本木、西麻布エリアは全く回復の兆しはありません。
この先もいったいどうなるのか全く分かりません。
そんな中でも
何とかして活路を見出して
1日も早く業績を回復させないと、、、
と、毎日のように考えています。
そうです
今期の目標は
売上のV字回復です。
ズッコケたら大変ですが…
それに伴い
頑張って新たなる業態にもチャレンジしてまよーと思ってます。
毎晩街を飲み歩いて
だんだんと気付いて来た事もあります。
このコロナ禍の中
どーゆー店が生き残れて
どーゆー店が潰れていくのかも
何となくわかって来た気がします。
ただ
今スタッフたちに言える事は「居酒屋商売をナメたらアカンぞ！」って言う事。
お店の清潔感
スタッフの清潔感
料理の盛り付け
コストパフォーマンス
お店の明確なコンセプト＝業態
そして接客＝サービスの質の向上。
この中の1項目でも欠けている居酒屋は
間違い無く生き残れない居酒屋ですね、、、
間違いなくお客様がお店を選ぶ目線は今まで以上に厳しくなっています。
時代が大きく畝りを持って変化してますよね
平成から令和へと時代はたった一瞬で代わりましたが
色々な意味で居酒屋にとっては
とてつもない大きな変化があったと思います。
そんな中での27期目スタートです。
都心の居酒屋業界は今まで以上に厳しくなっていくと思って間違いないでしょう、、、
そして
今までの居酒屋の常識も間違いなく
全く通用しない世の中になっていくと思います。
そんな事を踏まえて
地に両足を足をしっかりと着けて
仕事に取り組みたいと思う所存でございますので
皆様
今後とも宜しくお願い致します。
株式会社ベイシックス
代表取締役singer
あいみょん大好き岩澤博
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こんな内容です。
この時の
この気持ちを忘れてはいけないですね。
そー言えば
この時六本木ジョウモンの売上が0に近い日が続いて、解約予告入れて、、、
でも考え直して定借で再契約したんだよね…
なんかもう心折れたと言うかボロボロだったなぁ…
飲食店への協力金もまだ出ててない頃だと思います。。。
ただただ唯一の救いだったのが
スタッフ達の笑顔だったんだよね…
これはコロナ中スタッフ達と行ったスキー合宿。
スタッフ達の笑顔に助けられてた
当時の想い出です。
さて
31年目も頑張らなきゃね^ ^
石の上にも30年
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