てやん亭゛・ごりょんさん・ジョウモン・ミートマン・バードマン・oh 釜 bar・クシヤキ肉男・クシヤキCANの株式会社ベイシックス オフィシャルサイト

剛腕飲食店プロデューサーで業界では有名な河野さんのSNSに「業態」の時代から「店格」の時代へと、、、との記事を読みました。。。

確かかにそれは言えてるのかなぁ…と、妙に納得。

我々『BASICS』もふた昔以上前から「業態」に拘り、何でもござるの総合居酒屋から脱却を目指して、炉端焼きやイタリアン酒場、博多串焼き、宮崎地鶏、肉ビストロなどなどと様々な「業態」にチャレンジして来た。

が、しかし、最近やたら流行っている店を覗いてみると「何でもござる」の大衆系の居酒屋がやたらと流行っているような気がする、と言うか流行っているのである。。。

ところで我々が満を持して渋谷のど真ん中にオープンしたジンギスカン業態「成吉思男」を来週19日をもって閉店する事にした。

実に開店してからたった10ヶ月で撤退の判断を下した。。。

閉店の一番の理由は「楽しくない」のが理由。

ジンギスカンはジンギスカンなのでラム肉しか出来ない（売れない）し、季節感も何も出せない(んな事は最初から分かっちゃいたけど)、そして何より店が暇だった。

最高月商は480万、、、

色々と言い訳はするつもりはないけど、とても良い勉強と経験なりました。

昨年の沖縄店に続き二年連続で痛い目に遭いましたが、、、😭

そして今月24日からは心機一転！店舗を大幅にリニューアルして『クシヤキ肉男ミートマン』として頑張って再スタートします。

因みに二階の『oh釜bar』は

何とか無事に持ち堪えて、、、と、言うか着実にZ世代を中心にファンを増やしております。

15人の目覚ましTVでも紹介されるみたいですよ^ ^

業態の時代は終わったとも思えない部分もあるけれど

我々『BASICS』の主役は「業態」よりも「スタッフ」ですから！

以上です。