本日をもって閉店します。。。
スタッフの皆さんに心からお疲れ様と言わせて下さい。
ジンギスカン業態の出店への道のりはとても楽しいことだらけでした。
何度も北海道や都内のジンギスカンを食べ歩きました。
一番難しかったのは、やはりタレ造りです。
これが最もの難関でした。
どうしても札幌『だるま』のタレの味に近づけたい、、、
そんな思いで試行錯誤してた最中に奇跡が起こりました、それは札幌ジンギスカン視察中での出来事。
大雪で飛行機が欠航になり、和哉と太郎は急遽延泊する事態に、で、せっかくだから私が30年前から慕っている某料理人の店に和哉と太郎に尋ねさせたのです。
そこで奇跡が起きました
その店主いわく「だるまのタレは◯◯◯の醤油を使ってるんだと思うよ〜」と、、、そしてこの一言が決定的な大ヒントとなり、幾度かの試食会を繰り返してタレは完成しました。
「これなら、このタレなら間違いなくイケる…」俺も和哉も太郎も確信しました(その時は)
店名は友達のイナケンが『成吉思男』を命名。
満を期して東京より先に沖縄那覇にオープンさせました、、、
しかし結果はご存知の通り敢えなく撤退、、、
しかしながら「東京ならば間違いない！店舗展開も絶対行ける！」、そう信じて今度こそ満を期して渋谷のど真ん中の一階路面に華々しくオープン！！！
ですが…結果はご報告の通り（涙）
でもとても嬉しかった事があります。
それがこれです．
あの有名店『羊サンライズ』主催で
「日本一のジンギスカンを決めようじゃないか」で、文字通り成吉思汗日本一を決める大会
「ジンギスカンワングランプリ」にエントリーしたら
何と！初代グランプリを獲得してしまった事^ ^
発表の瞬間はマジで泣けた、、、
これは我々にとっても大きな自信になりました。。。
これで一気に波に乗って大繁盛間違いナシだな…
などと思ってましたが、結果はそう甘くはありません、相変わらず鳴かず飛ばずの日々
一軒隣の成吉思汗の店は連日満席…
悔しくて悔しくてね…
そこで俺は毎晩お店と、そして街と向き会い、街と呼吸をして（笑）周りの飲食店とも比較したり、散々悩んだ挙げ句苦渋の判断でついに『撤退』を決めました。
一番の大きな理由は前にも述べた通り「所詮俺たちは居酒屋しか出来ない『居酒屋バカ』だと言う事に気付いたからです」
もう何も想い残す事はありません…
あとは今月24日にオープンする「クシヤキ肉男ミートマン』で再び渋谷百軒店でてっぺんを取る事しかアタマにありません（笑）
ジンギスカン業態への道のり、、、
楽しかったし
勉強になりました
往生際が悪い俺としては
今でも街と立地と店をもう少しドン臭くして、炭焼きにすれば流行らせられる様な気はしてます（笑）
まぁ何はともあれ
みっちゃん、カズヤ、お疲れ様！カズキもお疲れ様〜
成吉思男！！！悔しかったけど、楽しかったけど、勉強になりました！
成吉思男オープンに携わって下さいました沢山の方々に感謝致します。
人生全て塞翁が馬
おしまい。