てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさん・成吉思男(ジンギスマン)・oh 釜 barの株式会社ベイシックス オフィシャルサイト

博多居酒屋巡り

2024.2.2 ガンさん日記

スタッフたちと福岡の飲食店巡りをして来た。

30年前

当時付き合っていた子に見事にフラれ

小心旅行で大阪に行くも

宿泊先のホテルで心霊現象に遭って

逃げるように始発の新幹線に飛び乗って博多にたどり着いたのが人生初の博多だった。

その時に福岡博多の焼き鳥屋で豚バラを食べて感動して「博多串焼き」の魅力に取り憑かれ
以来、福岡博多での居酒屋を見て歩き回り、最高一晩で12軒ハシゴしたのを今でも記憶に刻まれている。  

暫くして東京表参道に『博多串焼ごりょんさん』をオープン

表参道に続いて六本木に『博多串焼専門店ジョウモン』もオープン

その過程で僕は「八兵衛」「一慶」のオーナー
八島弥三吉ちゃん
中尾慎太郎先生という
生涯の大親友と出逢う事になるんだけど

僕の居酒屋人生の中で「博多串焼き業態」と「もつ鍋」との出会いが無ければ
今の『BASICS』はあり得ないと言っても決して過言ではない程の重大な出会いであったことは間違いないです。。。

東京で博多串焼きをメジャーにして

今度は沖縄でも博多串焼きを広めたいと頑張っている。

そんな俺は東京都葛飾区生の桶屋の孫に生まれたチャキチャキの江戸っ子である。

思えば

博多っ子と

江戸っ子って

似てるのではないかと思うのだか

その話をすると博多っ子の八島弥三吉はあまり良い顔をしないのは何故なのかが今だに不思議な私であります。

2024/2/2 9:30 ガンさん日記