oh釜bar
オカマバーと読むんだけど
開店当初本物のオカマの方々から「アタシ達を差別する店名だ」と抗議を受けて
店名を変更する方向で検討していましたが
抗議活動も開店当初だけに止まったのと
オカマの方々に真剣にお詫びを入れていたら抗議活動は完全に終息しました。
そんなoh釜barで片っ端から試食。
日本人の文化である羽釜で御飯を炊く釜飯を主軸にしたコンセプトは若い女子たちから絶大な支持を得て
まぁ何とか軌道に乗せる事に成功した。
しかし問題は一階の路面店舗の店。。。
当初ジンギスカン専門店でスタートしたが、敢えなく惨敗に終わり
僅か1年で業態を変えてクシヤキミートマンとして再スタート。
ここは一階の路面で間口も広くそれなりのシズル感も出せて上手く行くと思いきや、、、なかなかそう上手くいかず苦戦しております（涙）
店舗規模は18坪35席ほど
ウチの最低目標ラインの
坪売上50万を目標として
まぁ900万は売らないとダメなんだけど全くその目標には届かない…
昨夜はそのクシヤキミートマンで
アンファー創業者の三山と途中から合流して呑んだんだけど
まぁ暇で暇で久しぶりに挫折感を感じました。
周りの居酒屋さんは何処も混んでいて渋谷で一番暇な店を作ったことに大反省しながらバスで帰宅🚌
しかしながら店が暇だと色々と考えて考えて変化して進化しようと努力するからこれはこれで神の思し召しだと思ってありがたく受け止めています😓
暇な店にはワケがある。
暇な店があるから我々は勉強になるし変化と進化を怠ってはいかないのです、、、
昨夜も勉強になりました〜
そして今夜も『クシヤキミートマン』に勉強しに行く予定です♪
唄も
居酒屋家業も
両立して頑張ります👍
2024/5/24 6:23 ガンさん日記