サントリーの営業様
東京ワインの山本専務様
弊社柳沢会長等と某お寿司屋さんで会食
ネタは全てにおいて美味しい。
中の上。いや上と言っても過言ではない。
だけど
店が今一つ？二つ？いや三つから
汚いのです。
店主の作務衣も汚れている。
清潔感全くナシ
そしてパートさんの極めて暗い接客。
そりゃお客様来ないよね
鮨屋大激戦区の港区でね
これだけ良いネタを扱って美味しくても
店主の身だしなみとか
厨房が丸見えなのに汚いとか
で、ホール担当者が暗いってさ、、、
これ
店の基本が全く出来てない、、、てか
気づいてない、、、てか
こーゆー人のタイプは人に言われても理解出来ないのではないかと思います。
東京ワイン山本専務とある居酒屋の話題になったんだけど
その店も今のままだとおそらく余命一年だと思う、、、って話し。
やってる事のピントがここまでズレていると言う事は
店主はよっぽどの勉強不足だと思った。
やってる事が二昔、、、いや30年前から変化してない。
店は例え同じ屋号を守りながら長続きさせているのならば
せめて内容に変化と進化を怠ってしまったら、あっという間に世間から取り残されてしまう怖さがある
それが飲食店だし
それが居酒屋なんだと思う、、、
そんな真面目な会食でした。
ご馳走様でした。
我々も取り残されてしまわない様に頑張ります。
2024/5/31 9:50 ガンさん日記