那覇の小禄(おろく)にある居酒屋
『てつじ』。
ケイが糸満の店から小禄に移ったと聞いて、初めて小禄と言う場所に行って来た。
那覇の中心部からタクシーで20分程の普通の住宅地である。
その普通の住宅地の中にポツンと『てつじ』はあった…
私は1人でカウンターに座る
ケイはカウンターの中でずっと料理を作りまくる。
料理はケイのワンオペ、、、
店内はド満席🈵
僕は右隣の1人で来てる男性と仲良くなって一緒に呑む
程なくして左隣の二人組の女性とも仲良くなって結局四人でカウンター横並びで人生相談会の始まり^ ^
カウンターの後ろの席には瑞慶覧の双子の弟二人がいるし
カウンターの端っこには『クシヤキcan』を契約した時の不動産屋さんの担当者の安里君の姿も^ ^
そしていつしか我々四人は『クシヤキcan』に移動してトドメのハブ酒を呑んで解散しました^ ^
しかしケイは気合い入ってますわ‼️
あの場所でド満席にするって
並大抵の人じゃ絶対にムリ、、、
場所柄地域密着ですね
常連客のリピート率はかなり高い
これはもう人間力の何モノでもない
料理も頑張ってました
しかし
あの場所の
あの立地で、、、
つまりファンが大勢いるんよね
店を繁盛させるには
店のファンをたくさん作る事
暇な店はそのファンが居ないって事
わかりやすいですよね
勉強になりました🙇♂️
2024/7/10 8:54 ガンさん日記