てやん亭゛・ごりょんさん・ジョウモン・ミートマン・バードマン・oh 釜 bar・クシヤキ肉男・クシヤキCANの株式会社ベイシックス オフィシャルサイト

『客単価』って大切だよね。

昼間酒屋様と打ち合わせ後『味覚』でお任せ塩天丼1800円税込を食べた。

春から200円の値上げ。

夜は『ビストロミートマン』と『ごりょんさん』宮益坂店に行った。

さて
渋谷百軒店の『クシヤキミートマン』なんだけど
全く売上上がらないです。
上がるどころか下がってます😢
まぁとにかく客単価が低い‼️

アホみたいに低い‼️

客単価が低いので
客単価を上げる事にします。

今の客単価だと税別で3500円ぐらい😢

この30何で
物価も人件費も光熱費も家賃も全て値上がりしてるのに客単価は30年前と同じ😢

これでは話にも何にもなりませんよ、、、

どうしたら客単価が上がるのか？を今必死になって勉強して色々とお店を見て回ってます(￣▽￣;)

私的には税別で5000円には必ず持っていきたいと思います。

客単価5000円で平日の来客数40人で20万

週末は60人で30万をとりあえずの目標にしてみたいと思います。

少し店内を暗くて、落ち着いた雰囲気BGMを流してメニューも少しアッパーな料理を差し加えてドリンク等も少し変えて、少し良いワインとかも提供したりして、、、

何とか最低税別5000円を目指します。

てか、西麻布店は普通に客単価5000円以上だし、出来ないワケないよね〜

まぁ飲まない食べないの外国人に荒らされてるってのもあるんだけど、、、

このままじゃやっていけないです😢

そんな事を想いながら〆はリブロースステーキ400gを平らげて帰宅しました。