我々居酒屋にとって天敵とされているクリスマスが終わった。。。
まぁいつも通り店は暇でしたね(￣▽￣;)
24日25日と六本木界隈は信じられないくらいの人が出てきてまともに歩けなかったけど、店はド暇でした(毎年の事だけど😆)
さて
いよいよ今年も残り僅かです…
金曜日と土曜日はそれなりに忙しいが平日は全く普通の平日だから昨年の12月に比べたら比にはならないスコアとなっているのが現状みたいです。
更に年内で閉店する店もけっこうあると聞きます…
そうなると怖いのは年明け…つまり来年ですね、、、今まで以上に厳しい状況になるでしょうね、、、居酒屋倒産件数が過去最多だった今年を来年は更新する事間違いないと思います。
では来年から我々居酒屋には何が必要不可欠なのか
何が求められて来るのか？
それは今まで以上に付加価値を高めるしかないと思っています。
料理
接客などのサービス
衛生面や清潔感
当たり前の事が出来ない飲食店は
さっさとお客様から見放されて廃業に追い込まれることになるでしょうね…
私は来年度も更に今まで以上に「究極のお客様目線」で自分の店を回るつもりです。
料理の付加価値、この商品には価格に見合った価値があるのかどうか？
それと店の衛生面はかなり大切で店が汚い飲食店は今後潰れる確立が高まるでしょうね（笑）
要するに今まで以上に厳しい状況なる事は間違いありませんね。
居酒屋業界はそんなバトルロワイヤル状態、つまり生き残りゲームに突入する事は間違いないです。
そんな2025年になると思います。
今まで以上に気を引き締めて頑張るしかないですね。
飲食店の大倒産時代が来ますよ！
リーマンショックを超える大倒産時代が！
間違いなく来ますよ
あー怖い怖い😨
2024/12/26 8:28 ガンさん日記