てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

フランスのミシュランより権威のある・「八兵衛一門会」に合流・割り勘負けしないゾ!・久しぶりにお客様から厳しいご注意を頂きました。・ただいま開発中

2020.2.10 トピックス
フランスのミシュランより権威のある

前から夜に行ってみたかった「飯すけ」へ

gohanyahansuke.com/

今や博多の飲食店ではフランスのミシュランより権威のあると言われている

「ヤシマシュラン」で堂々の三ツ星を獲得した名店だ。

見てよ!この鯨ベーコン!

光り輝いてますよー

そしてこの刺し盛り二人前

中トロの刺身も炙りも美味しいんだけど…

全てお魚が美味しいんだけど…

大好物の鯨のウネがあるんだけど(一番右上の端のやつ)

私が食べた今までの鯨のウネの中で

文句の付けようの無いダントツで一番美味しかった!

 

あの博多の名店「田中田」のウネを軽く超えた、、、

田中田タナオ君!ごめんなさい🙏

本当にごめん🙏

ここの鯨のウネが優ってました。

三人で呑んで喰って生雲丹お代わりして白飯食べてお会計15000円。

このクオリティーでこの価格。

さすが「ヤシマシュラン」三ツ星の実力は伊達じゃない!

参りました。。。

 

 

 

「八兵衛一門会」に合流

鉄板焼き「きがる」

tabelog.com/fukuoka/A4001/A400203/40046489/

エエ店や~

和やかな会かと思いきや

かなり熱い話し

 

八兵衛門下生の森クンが突然俺に吠えた

僕は博多には敵はおらんとです!

博多の飲食店では敵はいません!

僕らの敵は「BASICS」!

つまりガンさんのお店ですとよ!

ベイシックスにだけは

どうしても勝てんのですよ!

でも勝ちたいとです!

ベイシックスのスタッフは社員、そしてベイシックスの末端のアルバイトスタッフ全て、何であそこまでモチベーションが高いのか

何であそこまでイズムが浸透しているのか

もーワケがわからんとですよ!

と、突然森クンが吠えた。。。

まぁ

そー言ってくれるのもありがたいんですけど…

はい…( ̄▽ ̄;)

これからもずっと

そう思われる様に一同頑張る所存でございます。

八兵衛一門会

かなり熱い会だった。

因みに八兵衛一門会では

お世話になった大将の八島氏を門下生がもてなすと言う会なんだそうで

会計は全て門下生持ち

何故か俺まで八兵衛門下生にご馳走になってしまうと言う、、、

門下生の皆様

熟◯ラウンジから

絶品の鉄板焼きのお店「きがる」まで。

全てご馳走様でした!!!

そうやって

卒業していった門下生からも慕われ頼られてる八兵衛の大将八島八十吉さんは幸せモンやね!

羨ましい~

 

 

 

割り勘負けしないゾ!

弊社の中に『BASICS』グルメ部なる会があるらしく、月に一度昼間のランチと夜のディナーを、ミシュランで星を獲得したり

またはメディア等で有名なお店を食べに行くと言う活動を行なっているそうだ。

有名店は
有名店なりに
それなりに高いので
ランチで訪れているのだそうなんだよね

この日もランチは某有名鮨店で御飯を食べたそうで、一通りの握り寿司を食べて一人4500円程だったそうだ、、、、

因みに夜だったら安くて見積もっても3万は超えるだろうから

やっぱランチに行くのが賢明ですよね。

そして夜の部は六本木ヒルズの中の有名和食店。

私はその次のお店六本木「はし本」から合流させて頂きました。

因みにこのグルメ部は役職や収入に関係無く「完全割り勘制」を導入しているらしく

」俺も割り勘負けしないようにたらふく食べる覚悟で参加させて頂きました

六本木「はし本」と言えば名物の鴨鍋

久しぶりに鴨鍋食べたけどめちゃくちゃ美味しかったです!

〆の饂飩と雑炊はたまらんね~

そして逸品料理もいちいち美味しくて美味しくてたまらんのですよ~

 

そして我々はギロッポン「くるくるBAR」でカラオケ大会開催。

くるくるBARのマスターの浅見ちゃん!誕生日おめでとう🙌

浅見ちゃん
今は月曜日夜10時からのドラマに出てますよ~

そして…

深夜に皆んなでへぎ蕎麦大会開催。

 

何時に帰ったのか記憶がありません( ̄▽ ̄;)

皆さん

BASICSグルメ部合流させて頂きありがとうございました🙇‍♂️

完全割り勘制なので

割り勘負けしないようにたらふく食べ過ぎました。

因みに「はし本」さんが5万ちょい

くるくるBARさんが4万か5万?…記憶ナシ

へぎ蕎麦屋が35000円

約13万円を6人で割り勘だから

一人約21600円を

今月の給料から天引きさせて頂きますので

参加者の皆様は覚悟しておいて下さい。

給料明細には「BASICSグルメ部活動費用」と記載しておきます♡

お疲れ様でした^ ^

ご馳走さまでした^ ^

 

 

 

久しぶりにお客様から厳しいご注意を頂きました。

何度も言いますがね

私は飲食の仕事をしていて

料理がどうこう言われる事よりも

スタッフに対してのクレームを頂く事ほど悲しい事はありませんです、、、

 

このお客様からのメールに対して

私から幹部連中に注意をしたのは言うまでもありません。

まぁ我々お店で働く人間も「人間」な訳ですので、

そりゃその時の気分や体調や機嫌によってお客様への対応も多少は変わったりする事もあるだろうけど

この様にたった一人のスタッフの対応の仕方次第で、お店の印象は悪くなるのですし、

逆に対応が良ければ良くもなるのです。

まぁ「お客様商売をナメるな!」って事です。

 

毎月の給料は会社から貰うのだけど、本当は会社からでは無くてお客様から頂いているのですよね…

我々の生活はそれで成り立っていますもんね

そう思って

お客様一人一人に

感謝の気持ちで接することが我々の使命だと思います。

 

元々はめちゃくちゃ暇なお店で売却まで考えたお店で

ここまで来るのに現場スタッフたちは血の滲む様な苦労をしたワケで

正に「ローマは一日にして成らず」だったのに

このままだと「築城十年 落城一日」だよね、、、

たった一人のスタッフの対応次第で

お店の印象は悪くも良くもなる

だから飲食店は怖いし

逆に面白くもなる

それが飲食店なんですよね

スタッフの皆さん

そこんとこ宜しくお願いします。

 

 

 

ただいま開発中

今開発中の新業態の試食

ひたすら食べた

後は物件次第

そして札幌視察

頑張ろう。

 

 

 

 

※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2020/2/10 11:38 トピックス