テヤンデー・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

こんなん東京じゃ絶対に出来ない   パリで活躍するシェフ達の夏休み その夏休み中に凱旋帰国している「パリでミシュランの星を獲得したスターシェフ達」を一 […]

四日市は人も街もあたたかいです 想えば二年前の夏。 社員旅行で石垣島の民謡酒場で出逢った大ちゃん達… 同業と言うこともあり 出逢って直ぐに意気投合して泡盛で乾杯 […]

都心で「てっぺん」取るところを見てみたい 創業の街 西荻窪へ 歳下の居酒屋経営者の中でも 私が最もリスペクトしている居酒経営者のジュン(写真左) tabelog […]

トップを走り続ける 私が居酒屋商売を学んだ「楽コーポレーション」のお店 渋谷『汁べゑ』がリニューアルした。 tabelog.com/tokyo/A1303/A1 […]

久しぶりの感動 友小とは 沖縄で「友達」を意味する言葉。 久しぶりの感動です。 私は沖縄に来ると かなりの頻度で沖縄民謡酒場に足を運びますが このお店は久しぶり […]

俺たちらしい店って何だ？ 昨日一緒に飲んでいたナオにこう言われました、、   「珍しくガンさんらしく無い店ですね…」と。   そーなんですよ […]

肉は目の前で焼かないと！ 恩納村にとびきり美味しいステーキ屋さんがあるとの噂を聞き付けたので これも勉強の為と思って レンタカーを借りて国道58号を恩納村までひ […]

「こけしの様な顔」からは想像もつかない…   スタッフの木村真一の結婚祝いで『kuma3』に行って来ました。 真一は 以前、その純和風な「こけしの様な […]

この店の味に少しでも近づけたい 雨は降ってないものの どんよりとした分厚い雲に覆われている沖縄… それでも、もう梅雨明けは近いのだろうか？ 4月の末に来た時より […]

適度な距離感でハングリーに 渋谷「ビストロミートマン」に立寄りました。 お客様はカウンターに数組いらっしゃったのみで テーブル席は全て空いている状態でした。 & […]