仕事の中に遊びがあり遊びの中に仕事がある。
呑みに行く
コータロー頑張ってます^ ^
たまたま一人で来てた総一郎と呑み
総一郎と色々と話をした。
西荻窪の『すっぴん』の社員の総一郎
フルネームが本田総一郎、、、マジです。
店の営業時間が13時から22時で
アイドルタイムはナシ
なかなか大変だと思います
これだけ長く営業していると
もう半ば遊び感覚でないと途中で充電切れだよね
でも
俺たち居酒屋商売は
他人が遊んでいる時に仕事して働いて
他人が仕事して働いている時に遊べるのが居酒屋稼業
でもね
仕事しながら遊べるのも居酒屋稼業
俺たち居酒屋稼業は
仕事の中に遊びがあって
遊びの中にも仕事がある。
そんな話。
総一郎ちゃん
ありがとうございました♪
開店祝いをハシゴたぁめでてぇな！
開店祝いで二店舗ハシゴ^ ^
二店舗とも渋谷桜丘町
おばんざいの店『ゆるり』
ほぼ会員制です。
インターホンで開けてもらう。
オーナーのリレイ。
おめでとう御座います♪
そして二軒目の開店祝いは…
鮨と天ぷら『ぴち天』
https://www.instagram.com/pichiten_honten/
名古屋から進出。
こんな感じの店内
かなりイケてる。
料理も美味しい。
絶対流行るね
看板はダサいけど（笑）
エージと飯田のコラボ店舗
ここは流行りますね、、、看板外せば（笑）
あの方も週一で…
まだ明るいうちから、西麻布『山田五郎邸のごりょんさん』
サントリーマスターズドリーム
今、一番好きなビール
ホタルイカと菜の花、筍のガーリックバターソテー
博多焼き鳥屋の世界では
焼き鳥で豚バラを食べるのが博多流
しかも酢ダレを付けて^ ^
焼くの上手だよなあ…
名店にも負けてないよなぁ…
そりゃダレノガレちゃん週一で来るよなぁ…
お客様をバカにして騙す様な店は…
宮益坂の店舗で「和牛スジ肉」と偽って出してた牛のネック肉。
これさ
見ただけで牛スジじゃないの一目瞭然ですよね（笑）
余るから牛スジって偽って出してるみたいだけど
こんな事続けてたら店の客は減りますね…
と言うか
お客様どーせわかんねーだろ？て、思っているのかな？
だとしたらお客様をバカにし過ぎ
今は牛スジなんてコンビニでも手軽に食べれて
皆んなプリプリ肉食感が大好きだし
知ってるし
食べ慣れてるし
何でこんな事するのか意味不明
余って使い道ないなら潔く捨てるか自分達で賄いで食べるとかにして欲しいです
そもそもさ
俺自身がそうだったんだけど
元々が腕も知識も技術も調理師免許も何も無い素人料理人のチャレンジ精神が
俺たちの最強の武器なんだけどさ
だから店舗によって店のスタッフの裁量で色々自由にやってもらってんだけど
産地偽装と惣菜偽装はやめようよ(￣▽￣;)
俺はね
以前から地鶏でも無いブロイラーを「地鶏ブーム」に乗って地鶏と偽って出してた店を度々見てね
なんか嫌でね…
でも昔はそんなの良くあった話でしたけどね
今のSNS情報社会ではそんなの一切通用しないでしょ…
BASICSは余った牛のネック肉を牛スジ肉と偽って提供してます。
って直ぐに広がると思うんだよね…
まぁそんなお客様をバカにして騙す様な店はいずれは無くなりますね。
そんな店には料理に『価値』を求めても仕方がないですから。。。
渋谷『ビストロミートマン』はＺ世代の坩堝。
宮益坂ごりょんさん。
皆さま
産地偽装と
素材偽装は
犯罪ですからね。
岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました