勝ち組と負け組を分けるもの
コロナ禍の中
飲食店の勝ち負けがはっきりさしたね。
勝ち組店と負け組店。
このコロナ禍の中で
13坪で1000万以上売り続けている居酒屋が「まるこ」だ。
https://kojima-showten.com/zakoba_maruko/
オーナーのジーマ。
儲かってます！！！
いーなー
しかしスゲーな…
13坪で1000万って
凄すぎます😰
日商33万以上だもんね
13坪で。
俺の六本木の店なんて
昨日は40坪の「バードマン」で5万
17坪の「ジョウモン」も5万
二軒足して60坪近くもあるのに
それでもやっとこさ10万円の売り上げ。
因みに「まるこ」さんは昨日もド満席
渋谷「成ル」もド満席
渋谷横丁ももちろんド満席
一方の俺の店は
全店舗ド暇…（涙）
コロナ禍でもめちゃくちゃ繁盛してるジーマやエージ、更に丸の内エリアの勝ち組の合掌ちゃん達のチーム勝ち組と
たった一人の負け組の俺（涙）
皆さん儲かっているチーム勝ち組はイイ笑顔してますね～
羨ましい限りです…
今
勝ち組店と負け組店の違いは何か
それは単純だけど店の実力の差だね
お客様が付いているかいないかの差だね
御常連様が付いているかいないかの差。
知覧鶏いーかもなぁ…
博多です。
中尾シンちゃんの店の「めでたい屋」が
リニューアルしたので
どんな感じが拝見して来ました。
焼き酒場
めでたい屋。
うわー
この排煙設備すげ～な
鹿児島の知覧鶏がやたら美味い
もも肉もだけど
ムネも
砂ズリも…
鹿児島でも何度か食べたことあるけど
こんなに美味しかったっけ？
知覧鶏いーかもなぁ…
鶏料理の大衆酒場業態は知覧鶏で行こうかなぁ～
なんて思っちゃったりしてね
全てが整ってないとダメ
丸の内の酒場「高しな」で大衆酒場のお勉強。
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13250655/
合ちゃんとミヤーマ
ガチ満です。
ガーサスです。
サラリーマン率99.999%
女子率0.003%
それにしても料理のクオリティが高い！
俺「この完成度の高い串打はロボットがしてるの？」
合「いや、スタッフの店内仕込みです。」
すげ～クオリティだよねー
居酒屋の偏差値が解るポテサラも激美味い！
焼き鳥屋の偏差値が解る親子丼もこのレベル
もはや
蛍光灯のメニューは
大衆酒場にはマストだ。
大衆酒場が来てるのは間違いないが
安かろう
不味かろうではダメだ
安かろう
美味かろうは当たり前
清潔感
サービス
料理の鮮度
全てが整ってないとダメですよね
いや～
合ちゃん勉強になりました～
俺も頑張って勉強して大衆酒場業態造るぞぉ～
大衆酒場の聖地巡礼
浪花の妖怪はんの10059歳の誕生日祝いに行って来ました。
妖怪の世界では6万歳が還暦となるこで
あと49941年後に還暦となりますね、、、
と、その前に
大阪天満の街をリサーチします。
アキラ
案内宜しくね
恐るべし天満
この空気感は東京だと何処？
上野？
アメ横？
渋横？？？
はたまた立石？
横浜の野毛が近いかな…
いやはや
凄い活気だ
大衆酒場の聖地巡礼とでも言えようか
久しぶりの天満だけど
街が益々パワーアップしてます
店は何処もド満席
それでも中には入って無いお店はあるんよね
それの判別が面白い
いやはや勉強になりました
天満オモロかった～
アキラ案内ありがとう^ ^
そして
浪花の妖怪はんの誕生日祝いにサプライズで襲撃
妖怪はん
1万59歳おめでとう㊗️
1万59歳の誕生日を祝った後は…
サユリの二十歳の誕生日祝い^ ^
サユリちゃん誕生日おめでとう～
料理美味しかったです^ ^
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。