驚くべきは女子率の高さ
今週二回目の「虎横」。
そして
今週何回目？のこのメンツ（笑）
全くの愚策ですよ
これ本当に
俺は一人でギロッポンリサーチする予定
合ちゃんはスタッフと虎横リサーチ
熊ちゃんは虎ヒルの管理人として虎横で食事中
凄い偶然🤣
五反田の有名スペインバル「ジローナ」のオーナー女将の山岸さん。
https://spanish-restaurant-57.business.site/
あの身のこなし…
接客スタイル…
どうりで…ね、、、オーナー女将さんだったとは失礼致しました^ ^
ココはフライドチキンの専門店。
https://www.toranomonhills.com/toranomonyokocho/1019.html
モモ肉、ムネ肉、手羽先と食べたけど全部美味い！
勉強になりました！
フライドチキンの勉強の後は
器楽亭！
https://www.toranomonhills.com/toranomonyokocho/1016.html
銀座の器楽亭は高級過ぎて行けないし
予約取れないから
虎横店で器楽亭を満喫してます♪
偶然にも
ウチのお店のヘビーユーザーのコオミちゃんが彼氏とデートで器楽亭に来てたから一緒に乾杯。
虎ノ門横丁…
時短要請初日とは思えない盛況ぶり
驚くべきは女子率の高さだ。
この様な光景があちこちで見られる…
土地柄だろうけど渋谷横丁に比べると圧倒的に客層も良い…
こうして通うと
かなり良い横丁ではないかとつくづく思う虎ノ門横丁でした。
敗れて目覚める……
中尾さんと二人で
ノーゲスの六本木ミートマン
安さんも来た♡
ミートマンはノーゲスなのに隣の「美豚」はド満席。
完全なる敗北
六本木ジョウモンはこの日売上3万
もう六本木で一人負け状態（涙）
ここでまた
完璧に心折れました…
こうなったらもう
潔く負けを認めましょう。。。
流行ってる店は流行ってる！
今
この状況で
潔く負けを認めず
見栄を張って生きてても
そんな経営者と従業員に本当の成長は無いと思う…
潔く負けを認めて
その悔しさをバネに次の目標に向かって邁進する。
ダメな飲食店経営者ほど進歩ということを軽んじ過ぎている。
何の変化もない
そして進化も進歩もない
進歩よりも無駄な精神主義を重んじている…
しかし、変化も進化も進歩のない経営者は決して勝たないし成長しない。
歴史がこれを証明している。
幕末、薩英戦争で負けた薩摩
馬関戦争で敗れた長州はその後、攘夷鎖国を捨ててヨーロッパから新式の武器を輸入して幕府を倒した、、、
敗れて目覚める・・・・
それ以外に我々「BASICS」が救われる道があるか ？
俺たちは敗者だ！！！
飲食業界の敗者なんだ！
でも
必ずここからまた這い上がって見せる！
と言っても
はたして
敗者復活はあるのだろうか、、、
もう壊滅寸前ですよ
ある程度覚悟はしていましたが
こんな12月になるとは…
ここまで暇になるとは思いませんでした(泣、、、
そんな中
取り引き先の東京ワイン酒販さんサントリービールさんと西麻布の店でプチ忘年会。
良い店だと思いますけどね…
料理も美味しいしね…
しかしお客様は来ませんね…
そりゃ
話の内容も暗くなりますよね…
酒販店様のデータによりますと
東京都港区が日本全国で一番出荷率が悪いと言うデータが出揃いました。
それでも5割くらい。
うちの店は3割以下なので
うちの店だけがいかに酷い状況であるかが分かる…
日本全国で一番出荷率の低い東京都港区に4店舗あるうちの会社はもう壊滅寸前ですよ…
弱い居酒屋経営者ならば
この辺りで心が折れて自殺とかしちゃうのかね？
借金苦にしたりして？？？
酒販店様やサントリーさんから
「なんとか踏ん張って下さい！頑張って持ち堪えてください！必ず戻ると思います、その時まで耐えてください！」
と散々励まされ、その気持ちに応えられてない自分の不甲斐さに、悲しくてやりきれなくて泣きながら帰宅しました。
そして自宅に帰り睡眠薬を致死量手前の多量に摂取して寝落ちしました。
お陰でぐっすりと眠れました♪
睡眠薬は死なない程度に服用しないとね（涙）
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。