てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

私もディナー難民(^_^;)・コタロー氏大絶賛のタレにドブ漬けで!・鴨蕎麦愛が止まらない・守りたいから頑張る。

2021.2.22 トピックス
私もディナー難民(^_^;)

地元に帰っても

何処もお店がやってないか

見事に20時で閉店するので

今宵も「寿司のいく味」の、渋谷宮益店

www.uonari.co.jp/ikumi

吉成君は「はい!ガンさんに筋子ビールね」と一声。

筋子とビールの同時出し。

これが最近の至福の時^ ^

大きなカキフライ。

感心したのが

アジフライとカキフライのタルタルソースが違うのだ。

アジフライのタルタルソースは卵たっぷり

カキフライのタルタルソースは卵は少なくわりとあっさり目に仕上げている。

吉成君…ガーサスですね、、、

お店はど満席。

 

隣の若者三人組の会話は

渋谷で20時過ぎでも営業している店の話題です。

道玄坂は何処が開いてるとか諸々の話。

「巌(いわお)は開いてるみたいよ」

心の中で(その店はエージの店やんけ…俺の店もやってるのになぁ…)

しかし吉成クンの神対応で隣の若者三人と繋げて頂きまして、すかさず名刺を渡して宣伝活動。

したら「えーミートマンもごりょんさんもめちゃくちゃ通ってます~」との事。

既にウチのお店の御常連様でしたね

ありがとうございます。

 

 

 

コタロー氏大絶賛のタレにドブ漬けで!

ジンギスカンは肉はもちろんの事

タレが命。

銀座の名店『器楽亭』の店主

retty.me/area/PRE13/ARE2/SUB201/100001536747/

浅倉コタロー氏が大絶賛する渋谷ビストロミートマンのジンギスカンのタレ。

このタレの中に

野菜とラム肉をドブ漬けの様にして喰らう食べ方を

私は「コタロー喰い」と名付けた。

これがコタロー喰いだ。

店がド暇だったので「20時過ぎてもやってるよ!」アピールをSNSに投稿したら

早速知り合いの須藤クンがジンギスカンを食べに来て下さいました。

ジンギスカンを鬼喰いして下さった須藤クン。

ありがとうございました。

さてと…

ジンギスカンをコタロー喰いして満腹になった事だし、、、帰ろうかとしたその時…

「コタロー喰」の本家本元の浅倉コタローが

絶妙なタイミングで

一人でジンギスカンを食べに来てくれた^ ^

早速「コタロー喰い」を披露してくれた浅倉コタロー氏。

コタロー喰いで満腹になったコタローと
同じく
コタロー喰いで既に満腹の俺は
サシ呑み大勢に突入。

お互いの商売感

今迄のことや

これからの未来のことなど

二人で沢山話しました。

 

コタローが凄いのは

誰の元で修行をした訳でも無く

ただひたすら独学で料理を学んで

今の地位まで登り詰めた事だ。

 

俺はそんな彼を心からリスペクトさせて頂いてます。

東京食べログNo.1の久我山の『器楽亭』から

華の銀座の『器楽亭』だもんね…

 

コタローのこれからの更なる活躍に期待してます。

 

 

 

鴨蕎麦愛が止まらない

青山一丁目

外苑の銀杏並木の直ぐ蕎麦

青山一丁目ホンダのビルからも近く。

お蕎麦の『渡邊』にハマってます。

www.facebook.com/pages/%E9%9D%92%E5%B1%B1%E9%95%B7%E5%AF%BF%E5%BA%B5-%E6%B8%A1%E9%82%8A/181887291852332

ここが長寿庵グループだと今日気がついた。

昨日食べた鴨南蛮。

もちろん鴨汁全部飲み。

マジ美味い。

鴨肉ゴロゴロが嬉しい。

そして今日は

鴨せいろ蕎麦。

蕎麦湯お代わりして鴨汁全部飲み。

ここの鴨蕎麦は美味しいなぁ…

鴨蕎麦愛が止まらないなぁ…

でも

次は黒豚南せいろに挑戦してみよー

 

 

 

守りたいから頑張る。

俺は朝早くからせっせと事務仕事。

雇用助成金の申請です。

大変な作業ですが

従業員の
雇用を守る為
雇用を守る為
雇用を守る為、、、と、念仏のように唱えながら頑張りました。

従業員にだって家族は居るしね…

時短営業で売上が無くなって減収減益の飲食企業

時短協力金貰って

雇用助成金申請して

少しでも企業の出血を少なく抑えること…

 

今はそれしか出来ないもんね。

仕事の合間の昼メシは

天ぷら味覚

tempura-mikaku.gorp.jp/

お任せ天丼
税込み1600円也

はみ出る穴子^ ^

味覚のお父さんが言う「岩澤クンよ、六本木はダメだな、特にココ芋洗坂はダメだな、、、」と。

岩「ウチも芋洗坂の店開けてても一日4人とかしか来ません…」

毎回そんな会話。。。

昼メシ終えて

午後も残りの作業をして

人気の無い六本木芋洗坂を去りました。

 

 

 

 

岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2021/2/22 18:43 トピックス