その噂は本当だった。
初「いとおかし」
https://www.instagram.com/itookashi0407/
この店は合ちゃんのリクエスト。
今博多で一番イケてる店らしいが
その噂は本当だった。
何から何まで素晴らし過ぎた。。。
鹿児島県屋久島出身の大将の泊クン。
この人凄すぎる。
この店の凄さは料理だけではない。
店に入った瞬間から感じる空気感…
いや～
感動しました。
拓ちゃんの「こみかん」も感動したけど
ここも凄いわ、、、
しかし博多の飲食店はレベルが高いです。
マジで感動しました！
間違いなく、ここ最近のお店では一番ですね！！！
因みに
港区でこの料理を食べたら
お会計ナンボするんだろ、、、
超忙しいのに超ピカピカ！
野朗三人で仲良く「やまちゃん」。
博多も21時迄の時短要請が出ている為
何処もお店がやってません。
、、、が。
ここは深夜3時迄の営業^ ^
絶品のタン刺、タンステーキ、サガリ。
そして
そして
そして
毎回のように感心します。
超ピカピカの厨房。
暇な店ならともかく
あの
超忙しい店でコレ
ガーサスですね
飲食店の皆さん
見習いましょうね。。。
糸島サイコー！
糸島
最初聞いた時から
なんて美しい発音の島なんだろと思ったら
島では無く
陸続きだっだ。
でも目の前に広がる青々とした海の美しさは糸島ならではだと思う。。。
昼間はそんな糸島に行った。
目的はココ。
https://retty.me/area/PRE40/ARE131/SUB13103/100000839756/
海を眺めて食べる磯料理。
こんな美味い石鯛食べたの初めてです。
合掌氏は昨日から感動しまくり
やっぱ魚業態やってるだけに
目から鱗の連続みたいですが、、
いやはやこの石鯛の美味さには言葉を失いました。。。
市内から30分ちょいで
このロケーション
この新鮮な魚介類の数々
サップも出来るしね
糸島サイコーですよね！
何だか今回は違う気分
業者様への支払いを入力しております。
本来ならば
大嫌いな作業なはずですが
こうして沢山の請求書が届いて
沢山の支払いが出来る事の喜びを感じております…
本当ならば辛い支払いのはずですが
何だか今回は違う気分なんですよね。。。
また、銀行に行って通帳に記帳した時に
入金がある事の喜びも感じてます…（笑）
休業時は全く売上が無いから入金ナシ残高ナシ
これけっこう悲しくてやり切れませんよね（涙）
時短と雇用の両助成金の入金は
申請は済んでおりますが
今だに全くありません。
だからお金は出て行く一方です。
これじゃ助成金が入る前に倒産しちまうよ、、、と危機感を募らせる
そーゆー経営者も多いと思います。
それにしても
税金の納付書は問答無用で届きます。
しかも期限付きで届きます。
もし期限内に納付出来ない場合にはかなりの延滞金が課せられます。
我々が申請した助成金は今だ全く貰えてないのにね…
税金は期限切れたら問答無用で延滞金取られるのに
我々の助成金は期限がないからいつ貰えるかわかりません、、、
少しでも日常に戻って
当たり前の世の中に戻ってくれる事を願いながら
大嫌いな事務仕事をしております。
観客がたった一人でも
ウチが今忙しいのは
他の店が何処もやって無いからです
なので
本当の店の実力では無いのです(ワタシはそう思うべきだと考えてます)。
もちろんスタッフ達は皆んな凄く頑張ってくれてます(いつもありがとう)。
本来の店の実力以外の結果が出てしまいがちな時短要請無視してる店の経営者の方々
今の状況が店の実力だと思ってしまう様な馬鹿な経営者にはならない様に
お互いに気をつけましょうね…
俺はね
何度も言いますが「店は開けてナンボ！お客様と向き合ってナンボ」だと、単純に思っているだけですので…
お客様がたった二人の日もあります。
でも
その二人でも来て下さったお客様に
最高のパフォーマンスでおもてなしするのが我々飲食店の基本だと
昔何かの本を読んで「なるほどなぁ～」と思いました。
アーティストも芸人さんも同じ事
お客様、観客がたった一人でも来てくれたら
その一人の観客に一切の手抜きをしないで最高のパフォーマンスを披露する、、、
あー
その話
思い出した
横浜バンドホテル(今はドンキホーテ)のナイトショーの話がそれだ！
たった一人のお客様に最高のパフォーマンスを披露してた話、、、。
実に感動した話でございます。。。
岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。