経堂のお寿司やさん『寿矢』さんでの一コマ。
毎日毎日肉ばっか食べてるんでしょう？
そう言いながら笑顔で野菜の一品料理を出してくれる主人…
大好物のカラスミを出してくれたけれど
食べるタイミングが少し遅れ
カラスミが冷めてしまったら、直ぐさま炙りたてのカラスミに差し替えられた(^^)
煮付けを食べていてお箸に煮汁が付いたら、箸を交換させる…
日本酒は、飲んだ事無い酒は利き酒させてからスピーディーに提供されたし…
しかし一体何なんだこの主人の御客様に対する気配りは…
脱帽っす。
当たり前だけど
こんなサービスは死んでもマニュアルなんかでは出来っこ無い
僕ら個人店の居酒屋が
大手居酒屋チェーンに勝つ為は
こういった心のこもったきめ細かなサービスが何処まで出来るかだけだと思う‼
経堂のお寿司やさん『寿矢』さん。
いつもいつも勉強させて頂きます(^^)
さてさて、とうとう師走の12月になり、開店から
わずか三日間で開店景気が終了し
毎晩暇で暇で早くも潰れてしまいそうな『bird酉男man』ですが
今週も知り合いの方々に励まされながら
愛と
欲望と
誘惑
そして裏切りの街『六本木』（深夜零時過ぎは『ギロッポン』）
で営業中です。
今週は、大家さん、日本一の税理士さん望月会計事務所御一行様を始め、お友達のエディ吉崎の店のスタッフ、『ポートフォリオ』の清家さん、『長野屋』の憲ちゃん！ありがとうございます！
そして沖縄の原住民たちが『bird酉男man』に遊びに来てくれた。
『島人の宝』、、、
僕は彼等沖縄の兄弟たちが大好きだ
彼等にはあまり『欲』と言うのが無い(笑)
彼等は良く遊び
良く飲み
良く笑う
ホント良く笑う
そんな彼らはいつも自然体だ、、、
そんな彼らと一緒に居ると
僕も自然体でいられる
自然に生きようと思う事自体が
不自然に感じられる東京とはエライ違いだ、、、
僕はそんな彼らが大好きだ
心から大好きだ
沖縄の原住民たちよ！
いつもありがとう！！！
多くの方々に励まされながら、支えられながら営業しております。
ありがとうございます。
どんなに忙しくなっても
心のこもった
きめ細かなサービス精神だけは
忘れずに頑張ろうと思っております。
皆様のお越しを
心からお待ち申し上げております。
日々世界中の飲食店を駆け巡る、
ガンさん日記にてご紹介しております！