てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

食べたいモノがそこにある・糖質制限にもってこい!・今こそ酒場、今こそ居酒屋。・これが本来の居酒屋のあるべき姿だ!

2021.5.10 トピックス
食べたいモノがそこにある

溝の口で『ジョウモン』『炉端灯台』を展開する大介が、

いよいよ溝の口に骨を埋める覚悟をしたとかしないとか…

溝の口での三店舗目『中ノ食堂』をオープンさせました。

www.instagram.com/nakano_shokudo/

場所は丸井の駐車場裏の好立地の一階。

こんな風にかなりエエ感じ。

デザインはスタジオ秋元設計。

エエ感じやんけ^ ^

店内メニュー。

これが今風の蛍光灯で無いのが良い。

俺は『食堂』って言うから

朝メシと昼メシに比重を置いた

コロナ禍対応策のメシ屋かと思っていたら

どうやら夜に比重を置いた居酒屋だと言う大介。

中央にせいろ蒸が設置

手前にはガス窯と煮込みの鍋。

非常に動き易いキッチンに見えるなぁ

どれもこれも美味い。

「食べたいモノがそこにある」系の酒場。

 

こーゆー「何でもアリ」の『総合居酒屋』の時代は終わったと僕はいつも言ってますが

そのニュアンスはこの店には当てはまらない言葉です。

 

煮込み
刺身(本鮪に拘る)
アジフライ
生姜焼き
ポテサラ
焼売、、、などなど

食べたいモノがそこにありながら

そしてガス窯の炊き立てご飯。

これにミニカレーライスとかあってもイイよね^ ^

 

これは立派は「酒場」と言う専門店だと思う。

大衆酒場までは行かないけど「酒場」としてのメニューの落とし込みは見事です。

こーゆお店

家の近所にあったら行きたいよね

一人でも行きたいよね

中ノ食堂…良い店です。

 

 

 

糖質制限にもってこい!

最近ジムで運動出来ないので糖質制限をしてます。

その事をお店の女将に言ったら「じゃあ麺ナシにします?」

で、出て来たのがコレね。

見事な麺ナシ野菜大盛り博多ちゃんぽん(笑)

西麻布の酒屋

長野屋の林君と

酒屋さんも大変よね

禁酒法だもんね…

今夜もジンギスカン食べてます。

ホント美味しい!

ジンギスカンの店

早く都内で展開したい~

誰が物件紹介して下さい!!!

あまりの美味さに「永遠に喰える」の言葉が連発するウチのジンギスカン^ ^

俺も最近毎日食べてる。

糖質制限中にはもってこいのジンギスカンだね^ ^

 

 

 

今こそ酒場、今こそ居酒屋。

コロナ禍で苦戦をしている大手ナショナルチェーンが総合居酒屋から焼肉や寿司業態に業態変更する中

逆に我々個人店ならではの接客とサービスとおもてなし家庭料理が見直されている時代が来てます。

非接触型が求められる?

そんなの無いから

そんなの極一部の高齢者とコロナ脳に侵された人だけです。

僕は毎晩酒場で飲み歩いてソレを心から感じます。。。

今こそ酒場です

今こそ居酒屋です。

今こそ個人店ならではの飲食店の素晴らしさを分かち合いましょう~^ ^

 

 

 

これが本来の居酒屋のあるべき姿だ!

隣の常連さんの美女と盛り上がる弊社取締役会長の柳沢さん^ ^

羨ましい限りです♡

が、しかし

これが本来の居酒屋のあるべき姿だと思います。

お酒を飲んで

美味しい料理を食べて

酔っ払って何が悪い?

そんでもって隣の常連さんと仲良く盛り上がって何が悪い?

 

俺の店はね

隣のお客様との境を作るアクリル板の設置などは絶対にしない!

あんなの絶対設置しない!

何?

何なの山梨モデルって?

座席の間隔を1メートル空ける?

アクリル板の設置?

30分おきに窓開けて換気?

エレベーターの人数制限などなど39項目、、、^^;

アホらしくて話にならんね…

 

んじゃその「山梨モデル」に対抗してBASICSは「柳沢モデル」を考案しましょう!

隣の座席との間隔は無く

時には膝の上に乗せるか、乗る。

向かい合うのも可。

アクリル板越しにチューをする(バラエティー番組での芸人からヒントを得たそうです)。

30分おきに酒の一気呑みをする。

アルコール消毒に使うアルコールも呑む。

エレベーターの中で無作為に他人に抱きつく。

これが「柳沢モデル」らしいです。

 

柳沢モデル…

ガーサスです♡

やはり

父親にもなると

人間的にも成長するのですね!

ヤマナシではなくて

ヤナギサワです。

『柳沢モデル』です。

是非とも全国の飲食店に広めましょう!

 

 

 

 

岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2021/5/10 18:48 トピックス