てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

沖縄開店巡り・だから店づくりは難しいし面白い・一人の時間って最高!・生き残りをかけて戦うのみ

2021.7.19 トピックス
沖縄開店巡り

契約書持参しての沖縄。

飛行機ガーラガラ( ̄▽ ̄;)

さあ、沖縄市泡瀬へGo!

www.facebook.com/guruli.awase/

野菜巻き串ぐるり

泡瀬店おめでとう。

デザインはスタジオムーンの金子さん

この空気感の演出はやっぱ流石よね

 

そして、もう一軒

野菜巻きぐるりの隣に

スタジオムーン乙部の手がけたこのお店もオープン

www.instagram.com/toribone_awase/?hl=ja

鳥ボーン

大衆鳥酒場業態。

こちらも良い店です。

上手いなぁ…

 

那覇に帰って

またまた開店祝い。

faz6800.gorp.jp/

久茂地川沿いの『琉炭』。

皆様お疲れ様でした♪

勉強になりました!

開店おめでとうね!!!

 

 

 

だから店づくりは難しいし面白い

お店ってさ

創る側と運営する側が

上手く噛み合ってこそ

繁盛店が生まれるんよね…と、スタジオムーンチームと熱く語り合うこと3時間。

スタジオムーンがどんなに良い店を造っても

運営する側と絶妙に噛み合わないとやっぱ店は繁盛しないって言う話ね。

だから店づくりは難しいし面白いのだと、、、金子氏は語る。

 

スタジオムーンの想い

運営する側の想い

色々とあると思うけど

コレが合致した時

その一軒のお店から生まれるエネルギーとパワーはとんでもない事になる、、、って話。

 

もちろん接客、料理、メニューやメニューブックに至る迄の拘りが必要だ。

俺が昔アパレルの営業やってた頃「コムサdeモード」と言うブランドがFCを全国的に急展開していたんだけど

それこそ町の乾物屋とかにも押しかけてFCをやらないかと推し進めていた話は有名だったけど

そのかわり

コムサデモード側の拘りはハンパなく

店舗デザインはもちろん

鉛筆や消しゴムに至るまでの拘りがあったそうだ

お店の独特空気感を創るってそーゆー事なんだと、その時学びましたね、、、

 

 

 

一人の時間って最高!

慶良間諸島の渡嘉敷島に「一人」で行って来たよ。

ホント綺麗な島です。

たまには綺麗な島で頭の中を空っぽにしないとね、、、

元々空っぽな頭の持ち主ですが…( ̄▽ ̄;)

東京の港区とかにいるとね…

色々な意味で心も体も汚されてしまうからね(笑)

たまにはこんな時間も必要なんすよ…

え?ホントに一人で行ってたのか?

一人で行っちゃダメなの?

横にオンナが居るに決まってる???

いねーよ!

マジいねぇーから(笑)

オレ、けっこう一人で海行くの好きですよ

一人の時間って最高じゃないですか…ねぇ。

 

 

 

生き残りをかけて戦うのみ

既にご存知の通り西村経済破壊担当大臣から発表があった様に、

飲食店グルメサイトが政府の手先となりました。

 

俺らから月額報酬を徴収した挙句、

店の感染対策をお客様から「チクリ」を入れさせ、

それを政府に報告して行政から指導を入れさせる、

と言う誠に馬鹿げたシステムを今月から導入する。

 

もう

何でもアリだな…

もはや

サバイバル状態

政府の営業妨害に対して

俺たちは生き残りをかけて

日々戦うのみですね。

戦わずして……とかの名言があるけれど

今は戦わずして飲酒店の生き残りはあり得ない。

日々

戦うのみでござる!

しかし

我々の味方だと思っていた飲食店グルメサイトまで

政府の手先となって

敵になってしまうとは、、、( ̄▽ ̄;)

飲食店の未来は、、、?

 

 

 

 

岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2021/7/19 18:20 トピックス