あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
■真の繁盛店とは？
真の繁盛店と言うのは
他所が暇な時期でも忙しいのが
真の繁盛店でございます。
12月が忙しかったからと
浮かれている様なレベルの低い人間にはなりたく無いモンで
本当の勝負は
世間が暇な
今月1月と2月でございます。
１２月に御来店された御客様が
どれだけリピートして下さるかが
その差に表れるのが1月2月でございます。
■今、居酒屋に一番大切なモノは？
僕は今から10年程前から
「何でもアリ」の居酒屋から「専門店」に近い
いわゆる『業態』の定まったお店造りをコンセプトに店造りを考えて来ました
結果、遊び心をふんだんに取り入れた『沖縄業態』
そして何度も足を運んで勉強した『博多串焼業態』が出来
ガブ飲みワインバルが流行った勢いで『MEAT肉男MAN』が完成
そして縁があって出会った『妻地鶏』の専門店が『酉男』でした。。。
今年はこれらの業態に更に磨きをかけて
どんな街でも
どんな悪立地でも「勝てる」「大繁盛」出来るお店に育て上げます。
店づくりは人づくり
店づくりは業態づくり
今の居酒屋に一番大切なモノは
この『人』と『業態』だと僕は思います
この二つが最強に育てば怖いものは無し！です。
立地なんて関係無し(^^)
『エーピーカンパニー』があれほど急速に成長したのは
正にこの『業態』と『人材』の二本柱がしっかしていたからの何ものでもないでしょう？
■嫌なヤツに出会ったら？
皆な「人間関係」で苦労するって事よ
良い人間関係の会社なんてありゃしないって(笑)
でも
だから人って成長するんだよね、、、
温室育ちより
荒れ狂う荒波を乗り越えた方が
社会で強くなるに決まってますからね
だから俺は嫌なヤツに出会う度にこう思う事にしたの
「あっ・・またこの人が俺を成長させて強くしてくれるんだ」ってね
そー思わなきゃ損でしょう(^_^.)
人生ってさ
全ての出会いに『訳』が隠されているのよ
その『訳』に気が付くか気が付かないか
それだけの差だと俺は思うよ・・・俺はね。。。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。