■やっぱ『お店は生き物』だから

 

まぁ店が暇な理由を何かの理由にしたい気持ちは解るけど…

でもな

長年の経験上
絶対暇な訳が無い日に
暇な日が出てくるって何かのサインなんだ

もちろん逆も言える

絶対暇だろうな…
なんて日に忙しかったりする
それも何かのサインなんだ

別に何のサインでも無い事もあるだろうけれど

やっぱ『お店は生き物』だから
弱って来たら風邪も引くし重い病気にもなる
病気になる前ってだいたい前触れがあるでしょう？

そーゆー事なのよね

その前触れに気付か無いのが殆どなんだけど
それだと病気はどんどん進んでしまう

だからその前触れに気付き
早期発見
早期治療が大切なワケよ…

 

 

■指喰わえて見てないで

 

前から考えてるんだけど「社内独立制度」ってのを
真剣に考えてみようかな？？？

なんて思っているワケね

 

独立したい社員と会社で契約を結んで
FCみたいな関係で独立させよーかな？
なんて考えてるワケよ(^_^.)

 

ま、本人が「やりたい！」って言えばの話ですけどね(^_^.)

もちろんやりたく無ければ自分の好きな
自分のオリジナルのお店をやって独立すればイイ話なんだけど

社員が独立して
新しい事でチャレンジして「もしも」の事があってもシャレにならない・・・

でも会社と契約結んで
このどれかの業態で独立すれば
少なくとも外す確率は格段に低いワケよね

だって『ジョウモン』なんて〇〇〇〇万円売れ無い月なんて無いモン(#^.^#)

いわゆるヒットコンセプトってヤツでしょう？

 

んなら

 

他所の飲食企業にパクられてんの指喰わえて見てないで

自分の従業員にFCで独立させた方がイイだろ？って話だ。

既にこの話は一部の幹部には話した事があるんだけど

いよいよ誰かで実現させてみたい。

そー考えております。

 

 

■コレがFC成功のカギ

 

高円寺の『がブリチキン』さんに勉強に来ました。

商店街の1階で超目立ちます(#^.^#)東京初進出はFCだそうです。
月曜日でド満席！

下の写真をご覧あれ
実に解りやすいメニュー
料理の主役と脇役がしっかり別れている。
ココがFCで成功出来るかのポイントだと思う。

100人の御客様が来たら
100人全員が注文する主役の料理がある店…

 

コレがFC成功のカギだよなぁ…

ね？？？
完璧ですね。

勉強になりました！

 

 

■何がどうしてどうなるか？なんて…

 

六本木の今『日高屋』の場所に『楽』はありました。

確か28坪で2000万は売っていたと思います。

そんなお化け店でした。

でも
あの当時の僕は
まさか２５年後に
この
愛と欲望と誘惑、
そして裏切りの街
六本木に3軒も店を出すなんて
全く夢にも思いませんでした…

商売は
良い意味でも
悪い意味でも
何がどうしてどうなるか？なんて
解るワケがございませんね～

 

※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。