■世界遺産
三月からのスキーを
春スキーと言います。
そんな春スキーを満喫してます。
世界遺産、霊峰富士…
見事です。
■アタマの中が「春色」になる
春の食材も旬を迎えております。
各店舗の方々
お勧めの逸品は
そんな春の訪れに
ワクワクするよーな
そんな逸品を御客様に御提供いたしましょう。
お勧めのメニユーを見ただけで
心がウキウキするよーな
季節感満載の
アタマの中が「春色」になる
そんな料理がイイですね(#^.^#)
デパ地下の惣菜売り場は『春一色』ですよ
散歩がてら勉強に行ってみては？？？
桜三月散歩道。
もうすぐ桜が満開です
アナタは誰と桜並木を散歩するのかな・・・
■どんな飲食店にも寿命は必ずある
100年以上続く老舗専門店は別として
僕はどんな飲食店にも寿命は必ずあると思っています。
これはあくまで僕の持論ですけど
お店と言うのは開店時から閉店よ余儀なくされる時まで
緩やかな『放物線』を描くのが理想だと思います
例えばお店には「成長期」から「安定期」そして「衰退期」と
大きく三つ別けると考えてみて下さい
この成長期からの安定、そして衰退までが
緩やかな放物線であればあるほどお店の寿命を長く維持出来ると僕は考えます。
ところがアホな経営者はスグに結果や売上げが欲しい！！！
そんな欲から
安易にテレビや雑誌の取材が来たら
何も考えず喜んで受けてしまいます。
すると当然売り上げは放物線どころか急上昇しはじめます。
当然アホな経営者はもろ手を上げて喜びます。
しかしココに怖い怖い落とし穴が隠されているのです。
それは正に
富士急ハイランドのジェットコースター
フジヤマの原理と同じです。。。
急上昇の後には
必ずと言って良いほど
急降下が待っているからです。
■つまり全ては『人間関係』
18歳までは親が子をそだて
親や学校が教育をするけれど
社会に出たら（僕は輝く高卒なので）
社会は人を教育し育てるモンだと思っている。
厳しい社会に出で
人間関係で揉まれ
人間関係で一番悩み
人間関係で一番苦労をする
人間関係で成長もして・・・
つまり全ては『人間関係』なんだよね！！！
そーゆー事なの！！！
でもね
世の中そんな合う人間なんていないの！
合う人間なんて自分だけ(笑)
■当たり前過ぎて笑えるっしょ？
今は高い値段払ってでも美味しいモノを食べたい時代じゃん？
いや、それはそれなりのお店に任せておいてね
やっぱウチはそこそこ良い素材を
そこそこの値段で御客様に提供したいよね⁇
その辺の
なんちゅうか考えっちゅーか
カッコ良く言えば『理念』みたいのを
理解し合えて無い俺と店長の関係に危機感を感じたんよね
そんな事もあって博多では出部を『田中田』（http://tanakada.net/）に連れて行ったのね
んで『田中田』の料理を食べさせたワケよね
素材に一切の妥協は許さない
あの田中田タナオさんの料理をね
出部は料理の美味しさに感心しまくってるワケよね(^^)
んで食べながら出部に言ったんよ
当たり前なんだけど
やっぱ美味しいモノを出さんといかんやろ⁇っでね(｀_´)ゞ
当たり前過ぎて
当たり前過ぎて笑えるっしょ？
でも
その当たり前の事が出来て無いから悩むワケよね(^^)
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。