今迄で一番大変ですよ
1月の〆は琉球酒場『てやん亭”』
スタッフ呑みスタート。
久しぶりのお酒は身に染みた…
オミクロン
大変ですよ
今迄で一番大変ですよ
六本木エリアは2020年対比5割以下っす（涙）
でもまだそれも想定内…
四ツ谷の某超大繁盛有名店に予約しようと思って電話したら、
女将が電話に出てマンボーになって心が折れて休業してしまったとの事。
そんな人
けっこう居ると思う。
店を開けててもここまで暇なら休業して協力金を貰った方が出血少ないからね
今度真似されたら訴えます
商標登録完了しました。
これで屋号真似される事ナシだね
今度真似されたら訴えます^ ^
困った事に『MEAT肉男MAN』ミートマンは今や日本全国にあります、、、(￣▽￣;)
同じ屋号でInstagramとかUPされてると困る事が多いです
店休みます、とか
何時までの時短です、とか
何だかんだと同じ屋号だと間違えられる事が多くて嫌気がさしたので今回は商標登録しました。
実際『MEAT肉男MAN』も数年前に商標登録済みなんすよね…
だから法的手段に出て訴える事が可能なんですよ。
今はまだそんな事考えて無いけど
この先気が変わる事もあるかもね…
リフレッシュ移動
久しぶりに全店舗で店長含むスタッフの大幅な移動が今日から行われます。
俺個人的な考え方として
同じ店舗にあまり長く居るのは良くないと思う考え。
お客様も付いて
常連客が増えて
店的にもメリットは確かにあるが
その反面「まんねり化」もしてしまう。
まんねり化が進むとどうなるかと言うと
これは人によって様々なんだけど、店の掃除を怠ったり、新しい事へのチャレンジ精神が低下したり、店の細かい細部まで目が行き届かなくなってしまう事に慣れてしまい
全くお客様目線からかけ離れて自分目線でしか店を見れなくなってしまうからだ
それと良くも悪くも人間関係にも様々な影響を及ぼす場合ももあります。
だから
定期的な店舗間の移動は
スタッフ達のリフレッシュの為にも
絶対にやった方がいいと思うワケです。
だもんで
本日二月一日より
全店舗にてリフレッシュ移動します。
スタッフの皆さん
マンボー中で店はめちゃくちゃ暇ですが
移動したスタッフは
客観的に店を見て
体験して
今迄の店舗とどう違うのか
店の良いところや悪いところを意見出し合ってスタッフ同士で話し合ってみてください。
女性は強い生き物だ
お店に行くと
ありがたい事に女子力の高い（笑）御常連客の女子達が来てくれている。
この日は見事に恋愛について
そして
結婚について相談を受けるオレ（笑）
しかし
なんだかんだ女子達は強いですよ。
このコロナ禍でつくづくそう思った。
今日も店内見渡せば女性だらけ…
コロナなんて関係ないわ
オミクロンなんてただの風邪よ
と、言わんばかりに酒を飲む。
逆に
スーツ姿の男性は全くと言っていいほど見かけない。
女性は強い…
女性は強い生き物だ
そもそも所詮は我々男性も女性から産まれてくるワケだしね
敵うワケありません、、、
今こそコミュニケーション！
日に日に最悪感が強まってますね
全国の居酒屋さんマジ大変、、、
だから今やれることを考えましょう。
やれる事…なんでしょう？
何処かの金融機関から金借りてこい！！！
それはオーナー経営者の仕事。
結局のところ
現場の方々は来て下さったお客様の為に精一杯の仕事をするしか方法はありません。
それをどうするか話し合ってください。
昨日各店舗にLINEして
この二年以上続くコロナ禍の非常時の中
アルバイトスタッフを含めて
定期的にミィーティングをやってる店は何処の店舗か？と、聞いてみたら
殆どの店舗がミィーティングをしてない事がわかりました。
現場人たちは「どうせ何とかなりだろ…」ぐらい考えているんだと思います。
ミィーティングしてない。
店の掃除もしてない。
その上会社のHPのメールには接客態度の悪さに対するクレームのメールが届くのです。
いったい何の為に店長手当払って店長を選出して店長を配属させているのか分からなくなったので
『店長』と言う役職を外して今後は『連絡係』と言う役職にする事にしました(￣▽￣;)
そんな中
スタッフ呑み
溝の口『中ノ食堂』にて、タナカ、Ｗコウヘイ、連絡係
https://www.instagram.com/nakano_shokudo/
初の暖簾分け店舗『ジョウモン』溝の口店
https://www.instagram.com/joumonmizonokuchi/
売上実績は11坪で800万！
加盟店募集中です^ ^
炉端灯台。
美味しい料理と美味しいお酒
それと
楽しい接客と
心を込めたサービス
清潔な店内と
スタッフの身だしなみ
それだけなんすけどね、、、
そんなに難しいかなぁ…
まぁ
コミニュケーション能力すね
スタッフ同士のコミュニケーションす。
その為のミィーティングすね。
岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。