■感動のサービスがあったんよ
熱海のふらりと入った磯料理のお店で
感動のサービスがあったんよ(^-^)/
何だと思います？
出ましたよ出ましたよ！
愛の温め直し！(ウチのスタッフなら意味が解るよね？
そして‼
残したご飯を塩むすびにしてくれて…
思わぬ感動を頂きました(^^)
感動って言うか
別に何も期待して無かったから
何だか嬉しい気持ちになりました。
こーゆーサービスが出来るか出来ないかでお店の印象はガラリと変わるよね…
■見せ方ひとつで！
行ってきました『リゾナーレ熱海』
http://hoshinoresort.com/resortsandhotels/risonare/atami.html
まさかの一部屋キャンセルが出て
熱海まで一っ走り～
部屋の選択肢も無いまま
案内された部屋がゴイスーな広い部屋と
ゴイスーな景色‼
料理は星野リゾートグループ全国の料理を
料理人不足を補う為にセントラルキッチンを千葉に設置し
そこで冷凍食品化して
全国グループホテルに送るらしい。
この事実はネットのwikipediaに堂々と書いてありました。
だから料理はそんな感じ？？？
でも決して不味くは無い。
かと言って感動するほどでもない……
けれどぼちぼち美味しい(￣ー￣)。
朝のビュッフェスタイルの朝食も圧巻だった。
入ってすぐにフルーツ盛り盛りのディスプレイの中
数種類のスムージーを提供。
そして和洋中華のバイキング。
一見シェフが料理をバイオーダーしてるかと思いきや
その場で作るのは超簡単なオムレツと目玉焼き程度（笑）
だが見せ方は素晴らしい‼
正直勉強になってしまった…
いや
大変勉強になりました(｀_´)ゞ
だから贅沢さえ言わなければ十分なバイキングの朝飯が楽しめる
セントラルキッチンの料理。
コスト削減での居抜きの館内。
しかしお客様への見せ方は見事だった‼
■僕のいう「勉強」とは
先日『リゾナーレ熱海』に行っても感じたけれど
消費者は今まで以上に商品に『価値』を求める傾向が強まるから
僕たち飲食店も
今一度その料理一品ごとにその商品に価値があるのかを
とことん追求しなくてはイケませんね・・・
当然、人それぞれ『価値観』は違って当然なのだから
その価値観にあまりにも開きが無い様に
スタッフの皆さんも勉強しなくてはなりませんよね・・・
色々話題の繁盛店を見て回って
食べて
飲んで
カネ払って
そんで何を感じるかが大切。
もちろん僕の言う勉強とは
飲み喰い歩きの事ですよ(#^.^#)
今後しばらくはそんな感じで
料理の『価値』について拘って行きたいと思います。
■世界何処でもこのキーワード
ワイキキから車で10分程の場所にある大繁盛店
『サイドストリートイン』カパフル店に来たよ！
お店に７時前に着くも45分待ちと告げられ
仕方ないから待つ事に。
この店は日本人の観光客は殆どゼロ！
決して良い場所とは思えないんだけど…
スゲー(｀_´)ゞ
広々とした店内はド満席！
殆どの客が食べているポークチョップ
テリヤキチキン
蛤のワイン蒸し
フライドライス
どの料理も皿からはみ出る程のボリューム！
そして何を食べても美味しい！
でもって安い！
安くてボリュームがあって美味しい！
繁盛店に欠かせないキーワード満載のこのお店。
安い！
美味い！
早い！
と吉野家さんが言ってた様に
世界何処でもこのキーワードは外せないって事ですよね…
勉強になりました(｀_´)ゞ
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。