てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

とよさん詣・距離感がグッと近く・その街を変える店

2022.8.16 ニュース
とよさん詣

大阪です。

社員研修旅行です。

居酒屋界の人間国宝

大阪京橋の屋台居酒屋『とよ』のとよさん詣です。

www.instagram.com/izakayatoyo/

まいう~です^ ^


ウチの会社の社員研修名物と言えばコレ

とよさん御指導の元

屋台の中の厨房で

マグロのホホ肉を炙る体験だ。


やはり「とよ」最高で最強の居酒屋界の人間国宝です。

様々な意見や見方がある居酒屋『とよ』さん、、、

人それぞれ『とよ』さんの何処にフォーカスするかで見方や意見は異なるけれど

俺はとよさんの人間性に心底リスペクトしている。


とよさんと

とよさんの生まれ故郷である奄美大島の喜界島に行った時に色々な話をしてくれた。

その時想った、、、

この人の人生って凄いし

絶対に真似も出来ないし

もちろん勝つとか負けるとか

そんな小っぽけな問題でもない…


この人の生き様はもう凄すぎるし

商売に対する姿勢や意識も凄く真っ当過ぎて感動するレベルなんすよね…


俺は

とよさんが大好きだし

とよさんの大ファンなんだよね

とにかく元気をもらえる…

とよさん

ありがとうございました

また社員連れてとよさん詣させて頂きます!




距離感がグッと近く

天満

小林商店

www.instagram.com/tonsokuhorumon_kobayashishoten/

ホルモン鉄板と豚足が名物です


難波に移動して

今月22日にオープンする曽我ケンジの新店舗を視察。

曽我ケンジ殿の店舗は何処の店も超ド満席( ̄▽ ̄;)

正に1人勝ち( ̄▽ ̄;)


曽我ケンジ殿の1人勝ち状態を見た後は

キャバレーで接客の研修^ ^

本日のホステスさんの平均年齢は約60才(笑)

それでも場を盛り上げてくれる柳沢専務はガーサスです


キャバレーで接客の研修を終えて北新地に移動

小林アキラの店

焼肉石川ひとみ

tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27129193/

焼肉にライス鬼盛り🍚


そして

お決まりのココ

www.tenpei.jp/

とりあえず1人20個

そしてお代わりもう20個

合計40個食べた


餃子の後の〆もお決まりのココ

香川

retty.me/area/PRE27/ARE89/SUB8902/100000051314/

海老天カレーうどん

ご馳走さまでした。


今回も大阪繁盛店と京都のサントリー山崎蒸溜所研修はとても良かったと思います。

何と言っても

普段から接する事の出来ないスタッフ達と

色々と話が出来て

彼等

彼女達との距離感がグッと近くなった事が嬉しいです。


たくさん食べて

たくさん呑んで

たくさんお話し出来て

とても良い時間が作れた研修旅行でした。


御協力下さいましたサントリーさんには感謝しかありません。

サントリーさん

ありがとうございました🙏




その街を変える店

渋谷百軒店の入り口にあるランドマーク『道頓堀劇場』

渋谷百軒店は

入り口のこのストップ劇場から始まり

風俗営業の店舗

風俗無料案内所

風俗店のキャッチ

ラブホテル

ヤ○ザの事務所

デリヘリの紹介所

ポルノショップ、、、そんな街でした。


が、しかし

我々『BASICS』が「ジョウモン」渋谷店を「ムルギーカレー」の二階に出店してから数年して

この街の様相は徐々に変わってきて

今や裏渋谷の一大飲食店街にまでなってしまった。

それまで

マジで居酒屋とか飲食店なんて殆ど無かったです。


俺は思う

たった一軒の飲食店が

その街を変えることが出来る…

それって凄くない?

友達のイナケンが言ってた「店づくりは街づくり」って正にこと事なんだよね…


あのね…

だいたいの飲食店経営陣は皆んな売れそな

「良い街」の「良い場所」「良い立地」の一階路面とかのさ

そんな物件探しますよね?

でもね

良い立地条件と

売れる立地条件って

俺の中では違うんだよね…

美味しい料理と

売れる料理が違うのと同じ意味合いかなぁ…


今回契約した物件だってね

決して良い場所とは言えません

ポルノショップとラブホの隣です

でも頑張ります


たった一軒の飲食店が街を変える…

こんな面白い仕事ってなかなか無いっすよね!

またまた

我々『BASICS』の新たなるチャレンジです!

始めから完成&熟成された飲食店街や商業施設なんて全く興味ナシ!

家賃高いし(笑)


我々『BASICS』は「店づくりは街づくり」

そして「店づくりは人づくり」を原点に

これからも邁進していく所存でございますのでよろしくお願いします😅





岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました

2022/8/16 11:24 ニュース