進化と成長を実感！
本格生ラム専門店『成吉思男』
本格羽釜料理専門店『酒ト釜メシoh釜bar』
1月25日でオープンしてから1ヶ月が経ちました。
ジンギスカン業態の『成吉思男』は、
沖縄店の経験を活かしてオペレーション等で多少はバタバタしてましたが、
経験に勝る練習はナシと言う事で、何となく上手く回っている感じです。
なによりジンギスカン大好きの「ラム女子」が多い事を改めて痛感している日々でございます。
目標はカウンターを全員ラム女子で埋める事。
これをミッションとして今後もInstagramを始めとしたSNSを駆使して
「成吉思男ファン」を増やして行きたいと思います。
一方の『酒ト釜メシoh釜bar』は
毎晩暇ではございますが
何せ業界初？の本格羽釜料理専門店の新業態でございます。
オープン当初からメニューも変更して、、、
こーゆーのを横文字で言うとブラッシュアップってゆーの？
日々の進化と変化と成長をスタッフ達と共に楽しんでおります。
私的に「桜海老と鯛のかき揚げ釜飯」があまりにも美味すぎて
毎晩食べても食べても飽きない状態となってしまってます♪
安定に「釜飯女子＝釜女」も着実に増えている手ごたえを感じています♪
この1ヶ月間
俺はとことん食べて呑んで酔っ払って
自ら「酔っ払い目線」の「究極の客目線」でスタッフ達に色々と意見や感想を言って来ました
そして、それをいち早く形にして表してくれたスタッフ達にはとても感謝しています。
まぁ時々飲み過ぎで酔っ払いのダメ人間にもなってますが、
それはそれで御愛嬌って事でお許しください（笑）
とにかくこの1ヶ月間
『成吉思男』も『oh釜bar』も
確実に進化して成長していると俺は実感してます。
これからも頑張りますので応援宜しくお願い致します。
そして
この1ヶ月間に来て下さいました友人や知り合いの方々に心から感謝しております。
お祝いの乾杯の嵐
沢山の友人、知人の方々が『成吉思男』と『oh釜bar』に御来店下さいまして
お祝いの乾杯の嵐でへべれけになりました^^;
大阪から山ちゃん
仙台の温泉旅館の美人女将の原さん
スノーボード界の帝王、須藤さん
本当に皆さんありがとうございました♪
スタッフのカズが勉強しに来ました^ ^
そしてサントリー様
「いまでや」の小倉社長
もうかなりのジンギスマンになってる元スタッフの梓。
皆さんありがとうございました♪
今夜の華金の鼻金も
しこたま呑ませて頂き〼。
風向きが変わった？！
華の金曜日。
いつものように渋谷駅A-0番出口
道玄坂ユニクロのある出口から外に出たら
真っ直ぐ歩く事が不可能でした。
道玄坂は
と、言うか
渋谷の街は人が溢れかってました。
特に若者。
若者たちはもう「コロナなんて関係ないでしょ～」ですね。
でも大変良い事だと思いますよ。
うちのお店は緊急事態宣言やまん延防止措置が出てた時も、
罰金払って無視して通常通りノーマスク営業してましたが
若者層のお客様で連日溢れかえって
売上的には12月並みか
それ以上の売上でした。
僕はその光景を目の当たりにして「もうみんなコロナにうんざりしてる」と確信しました。
1年前の1月20日のfacebookの投稿を見るとこんな感じです。
おはようございます。
少しだけ愚痴を言わせて下さい。
ここ数日の店の売上報告を見て
正直言って
心が折れかけてます…（涙）
ここまで暇ならば休業して協力金を貰ったほうが経営的には出血が少ないからです。
…でも全開通常営業します。
何でか？
そりゃ店は開けてナンボだからです。。。
俺たち居酒屋にとって
店を閉めると言う事は
死んだも同然だからです…（涙）
しかし日本人は真面目なのかバカなのか何なのか洗脳されやすいのか
何でこんな風邪みたいなオミクロンで大騒ぎして
政府の政治的策略とも言える自粛要請に従って外食や外出を控えるんだろ？
殆どの人が洗脳されてる…
国民性だね…
そりゃ太平洋戦争で「天皇陛下万歳」と叫んで御国の為に自らの命まで捧げたバカな民族だよな…
今俺はとことんこの国に失望してます。
でも「日本人に馬鹿はおらん！」と、、、最後まで思いたい…
失礼ながら愚痴られてもらいました。
コロナは政治
コロナはビジネス
国民はそれに利用されてるだけだと思いますが…
こんな愚痴を漏らしてました。
しかしこの1ヶ月後ぐらいから事態は急変します。
SNSで通常営業してる店の情報が若者たちの間で瞬く間に広がり
お店は全店舗とんでも無いことになります。
そして私は実名で『反逆経営者』としてYahooニュースにて紹介される事になりました（笑）
あれから1年、、、
もう少しの辛抱？
岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました