■サービスが悪きゃ割引き券なんて
ウチの某店舗
リピート率が低く
売上も全く振るわ無い店舗
その店舗から御客様がリピートして下さる様に割引き券を配りたい。
との希望があった…
でもね
俺は割引き券を配るのはダメだと断ったんだ。
俺は自分に置き換えて考えたの
あるお店に行ってね
帰り間際に割引き券を貰うわけ
だけど
その店にまた行くか行かないかは
その店の料理やサービスが良かったか
悪かったかで俺は判断するからね。
料理も不味くてサービスも悪きゃ当然のこと
料理が美味しくてもサービスが悪きゃ割引き券なんて貰っても死んでもリピートしない。
やっぱりサービスが良くて
料理がそこそこ美味しくなければリピートなんてしないもんね。
リピート客無くして
お店の繁盛はあり得ない。
今繁盛してるお店も
暇で潰れそうな店も
その理由は
以前からの積み重ねなんですよね
■リピートしたくなる条件
三茶『ラルテ』
『ラルテ』と言えばPIZZA(#^.^#)
カルパにはアンチョビ・・・合います。
トマトサラダ
トマトにもアンチョビ・・
合います。
御盆でもド満席！
二順目で何とか座らせて頂きました。
料理はもちろんですが
接客が最高っす！！！
上手く表現出来ないけれど
とにかく接客が上手い！
やっぱリピートしたくなる条件のお店は『接客』だ。
ラルテ （L’ARTE）
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1Ｆ
03-3424-3003
http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13128533/
■たまには（現場に）出てみるか？
『食べログ』等を見ると
僕のお店は相当接客＝サービスが悪いらしい。
『残念』とか
『もう二度と行かない』とかの
そーゆー意見がやたらと多い。
そして「お前が現場に出ろ」と言う意見も最近多く頂く(^_^.)
「お前の背中を見せてやれ・・・」とかね、、、
今更俺が現場に出ても大した仕事出来ないと思うけど(笑)
そこまで言われたらたまには出てみるか？？？
てな気持ちになって来ました。。。
マジで・・・
その時はヨロシクお願いいたします。
■虎の口から馬！
僕もお店を出店しているエリア
渋谷桜丘にまたまた新たなお店がOPENする事となった
そのお店が『虎うま』
オーナーの荻野大は
俺の数少ない友達の一人
エディ吉崎の『エイジアキッチン』で長い間勤務
満を期しての独立開業だ。
あえて一番利益の出ない馬肉と
東京なのに『阪神タイガース』を掲げた
大ちゃんならではのチョット『KY』な所がイイ(笑)
まず『ジャイアンツ』ファンは足を踏み入れないだろう・・・
虎の口の中から
馬が顔を出してると言うか
虎が馬を食べてると言うか
この何とも言い難い
見るからに食欲をそそるイラストが大ちゃんらしくて素敵だ。
『虎うま』
渋谷区桜丘町17－１０
03-6427-8360
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。