死ぬ前に食べれて良かった…
金本シゲの御招待で鳥取の『かに吉』に行って来た。
俺自身あまり蟹料理に全く興味がありませんでしたし
蟹、伊勢海老、河豚、、、全く興味が無かったし
この時期しきりにSNSに投稿されてる「蟹食べてる自慢」を見ても
羨ましくも何とも思ってなかったです…
もちろん『かに吉』さんの投稿も見たことはありますが
その1人20万はすると言う価格を聞いてドン引きしてたし
よくもまぁそんなカネ払ってまで鳥取行って蟹食って何が楽しいのかね～
ぐらいに思ってました。
しかし
結論から言って
私の61年間の人生で最高の食事でした。
蟹🦀ってこんなに美味しかったの？
蟹喰ってこんな感動するとは思わなかったし
もう言葉に表せない人生最高の食事でした。
また大将の山田さんのお人柄も最高でした
何てったって六本木の『くるくるBAR』に良く行ってたそうで😁ビックリした🫢
日本一の蟹料理屋さんらしいです。
予約は取れないみたいです。
いゃ～
死ぬ前に食べれて良かった…😭
シゲさんご馳走様でした🙏
生きた蟹と生かされた蟹
弾丸鳥取『かに吉で最高のかにを食べよう会』から帰って来ました。
東京帰って来て色々な方々から
「かに吉凄いすか？どうなんですか？」
との問い合わせが殺到してますが
正直言って私は何をどう説明したら良いのか戸惑います。
あの感動レベルの体験は
あの店で体験した人にしか理解出来ないと思います。
いゃ～美味かったよ～
いゃ～凄かったよ～
とか言っても
あれはあの店「かに吉」さんで
山田大将の前に座って説明を聞きながら体験した者でないとわからないと思うのです。
大将が言ってました
「私は生きた蟹しか使いません、生けすで運ばれて来た蟹は生きた蟹ではありません、生かされている蟹です、私はそれは死んだ蟹だと思っていますのでその様な蟹は絶対にお客様にはお出ししたくないのです。」
と、、、
生きた蟹、、、か…
だからあんなに蟹肉が透明に近くて蟹肉の繊維が一本一本生きた感じの食感がするんだ、、、
そして全く匂いがしない、、、
私が知る限り
蟹の肉って白いじゃない？
でも「かに吉」さんの蟹の肉は透明で光ってんのよね
これは「かに吉」で体験した人でないと
口でどうこう説明してもわかってもらえないと思いました。。。
YouTubeの収録現場にご挨拶
人気YouTuberの奈良岡さんと元AKBの北原里英さんの
YouTubeの収録現場にご挨拶させていただきました。
北原里英さんのフォロワー数は約200万人
奈良岡さんのフォロワー数は約55万人
二人合わせて250万人以上！
てかさ
俺AKBの北原里英さんとか全然知らんかったすよ…
還暦過ぎのおっさんですよ
そりゃ知らんよねぇ、、、
でも再生が楽しみですね
完成したらまたご報告させて頂きます。
奈良岡さん
北原里英さん
ありがとうございました♪
うちのバイトちゃん
笑顔はAKBにも負けてませんね^ ^
チーム『かね成』
他にも『かくにまる』チーム
『てげてげ』ご夫妻。
沢山の御来店ありがとうございました。
店はShow空間！
渋谷に新たしくオープンした『タートル』
https://www.instagram.com/shibuya_turtle/
場所は道玄坂の一本裏手
一階で視界性もあるし
間口も広いし
かなりいい感じです♪
雰囲気も若者ウケしそうな楽しいお店に仕上げられています♪
さすがやなぁ…
オーナーのコースケは千歳烏山で二店舗経営してて、
今回は満を持して念願の渋谷に進出したわけです。
メニューのファーストインプレッション的には「カジュアルチャイニーズ」的な印象を受けたけど
どうやらそうでも無いらしく
新しいジャンルの渋谷での居酒屋の位置付けを狙っている感じもしました。
僕は常に思うんだ。
店は演じる(演者と言う)我々スタッフと
観客と言うお客様だけのショー(show)(小)空間。
言わば小さい劇場だよね。
この演者である店のスタッフとお客様達の波長が噛み合ってこそ
最高の店の空気感が生まれるんだと思います。
その最高の空気感が生まれた瞬間に
コースケが目標としてる結果が近付いてくるんだと思います。
決して妥協はする事なく
自分が一番好きになれる店を目指して
とことん客目線で客観的に自分の店を判断する事。
そして何より
ひたすら周りのお客様の顔色を伺う（笑）
これも大事です。
店主や経営者が厨房の中で頭でっかちで物事考えてばかりで
マスターベーションにしかなっていない店は絶対に成長しませんからね、、、
俺たち経営者はスタッフたちに100%を求めでもダメよ
200%を求めて
それでもやっとこさ70%ぐらい…
とにかく目標は高く掲げて
渋谷道玄坂で一番の居酒屋を目指してお互いに頑張りましょう♪
岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました