■声は、井之頭五郎でお願いします
自分のお店の料理を食べに
渋谷『ジョウモン』で
最近ハマっているドラマを真似して
一人『孤独のグルメ』をしてみた(笑)
本日のオススメ。
『キムバラ』
キムチと豚バラを炒めたシンプルな料理なんだけど
豚バラ肉のカットの仕方一つで
こんな美味しい酒のツマミになるとは、、、
只今試行錯誤中の
博多ソウルフードの代表格『鉄なべ餃子』
大分近づいて来たけど
まだ何か足りない・・・
慎ちゃん隠し味何が入っとーと？？？
おせーて？(#^.^#)
『せんぽこ』
牛の大動脈を炒めた逸品
コリコリして実にウマイ（井之頭五郎風に）
ジョウモン渋谷店
〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-19-2 ムルギービル
TEL 03-6416-1633
https://www.teyandei.com/jomon_shibuya/
■気が付けば友達になって盛り上がる
出会い系居酒屋『虎うま』のオーナー
荻野式大氏は語ります
居酒屋商売の醍醐味はカウンターです
カウンターに座って頂いた御客様に喜んで頂く事が僕の幸せ
ガンさんの言う『カウンターを制する者が居酒屋を制す』まさにその通りだと思います。
こうして一人一人で来たお客様同士が
気が付けば友達になって盛り上がっている光景って
最高じゃないですか！！！
荻野式大は目を白黒輝かせてそう語った。。。
そうだぞ荻野式大！
良く言ってくれた！
だんだん言う事が経営者らしくなって来たな！
偉いぞ！
俺たちにとってカウンターは『舞台』なんだ
そして俺たちは観客を楽しませる役者みたいなもんだよな・・・
■俺の役目
飲食業界で働く若者は様々だ…
この世界で5年10年と
一生涯を職人で通す人がいる
または大きな企業で安定を求め働く人もいる
それはそれで立派な生き方だと思う。
でも
俺の所にはそういう生き方の出来ない人間が集まって来る
そんな奴らにも
こんな俺みたいな人間でも
居酒屋を経営を通して
自分らしく
そして楽しく
自由に生きていく事が出来るって事を
俺が自分の生き様を見せて
彼らに証明していく事が
俺の役目なんだなぁ～と
そんな事を思った飲み会…
そして
改めて皆からパワーをもらった飲み会…
皆な！
ありがとう！
あー
やっぱ全員で騒ぐと楽しいなぁ～
来月ももう一発何かやろうかなぁ～
■博多留学
今週の火曜日にスタッフを博多へ行かせた。
博多串焼『ジゥウモン』のコンセプトがなんだかブレている気がして
今一度『博多メシ』とは何ぞや？
博多のソウルフードって何ぞや？
博多のB級美味いメシって何だべ？
って事を再確認させる意味で急遽博多に行かせた。
その成果をスグ出せとは言わないけれど
今回博多に行ってもらった
板木駿一
岩崎与平
西田剛の三名。。。
出張レポートを読んだけど
かなりカルチャーショックを受けて帰国したみたいだ。
今後も順番で博多に行かせよう・・・
しかし偶然『八ちゃんラーメン』で
八島どんに遭うなんて
コイツラも持ってるなぁ・・・(#^.^#)
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。