■強く逞しい
常に変化を求め
研究心を持ち続けて
日々成長する男。
食べログ一位。
顔のデカさも一位。
それがこの男
浅倉鼓太郎。
昔は普通の居酒屋の従業員だった鼓太郎。
彼が働いていたお店をオーナーから譲り受けてから
『器楽亭』鼓太郎ストーリーが始まった。
僕は彼は本当に凄いと思います。
何処で修行を積んだ訳でも無く
誰かの弟子になった訳でも無く
ただひたすら
ひたすら独学にて
自らの腕に磨きをかけた。
ふとある時俺は鼓太郎の店に行った。
と、そこには
昔の居酒屋小僧の浅倉鼓太郎は存在せず
顔のデカさは昔と変わらないが
立派な料理人として成長した鼓太郎がカウンターの中で包丁を握っていた。
お店を切り盛りすのは姉さん女房の奥さん。
この奥さんが実に素晴らしい接客をし
鼓太郎の料理に
ひと花も
ふた花も
三花も咲かせる…
こーゆーお店は強く逞しい。
チェーン店何てクソ喰らえだ。
食べログ一位も納得出来る。。。
あれっ！
一位は西尾さんの店の『西尾さん』で
鼓太郎の店は二位だっけ⁇
それにしても
一位も二位の店も
オイラの知り合いの店だってーのは
ちょいとした自慢かもしれない(^^)
鼓太郎！ごちそうさまでした！
お前の料理は美味し過ぎだ。
顔もデカ過ぎだけど（笑）
器楽亭
東京都杉並区久我山5-7-9 久我山ハウジング103
TEL : 03-3332-2919
http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131806/13050819/
■繁盛店の方程式
店長の杉ちゃんが手にするのは
オイラの店のレシピ本で
全く売れなかった『痛風オヤジの居酒屋料理』(^_^)
ここは、あの超繁盛店『アガリコ』の『和』業態、『和ガリコ』。
杉ちゃんの接客は凄いなぁ・・・
アガリコのスタッフは人間力を感じるなぁ・・・
料理だってコレ
フォアグラ大根。
５０グラムのフォアグラ乗せて
なんと！６５０円なり！！！
人間力＋商品力＋空気感＝繁盛店
この様な方程式が成り立つお店『アガリコグループ』。。
勉強に成りました！！！
和ガリコ
東京都豊島区池袋2-58-9 清水ビル 1F
TEL : 070-1319-7406
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13167984/
■居酒屋で働くのって楽しいよな！
オイラが居酒屋修行をしながら
住んでいた街
下北で若者と飲んだ。
「仕事が楽しい」と彼らは言ってくれた。
そうだ
仕事は楽しくなくてはいけない
男は人生の殆どを仕事に費やすのだから
その仕事が楽しくなくては
人生そのものがつまらなくなってしまう・・・
そっか
お前ら仕事が楽しいか
居酒屋で働くのって楽しいよな！
俺もお前等と飲めて
色々話が出来て楽しいぜ・・・って
何だかお前等・・・って言うか
おい！
六本木の店は
そんなに楽しいのか～
羨ましい～
何が楽しいかって？？？
それは言えません～
知りたければ
ウチに入社してね！
■皆なイイ顔してらぁね
店に行く度に新しいスタッフが増えてる
皆な楽しそうに元気に接客してます。
えっ⁇オーナーの前だからだって？
それはそれでイイじゃん!
でも1人1人の顔見りゃわかるよ
皆なイイ顔してらぁね…
飲食店のスタッフで一番大切なのは
笑顔
元気
身だしなみ
それに女の子ちゃんは愛嬌(^-^)/
これが守られてれば大丈夫！
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。