■社員研修で行きたいくらい
とんでもないホスピタリティーの高いテーマパークでございました！
正直ナメてました…
江戸村の皆さんスミマセンでした…
いったいどーゆー社員教育をすれば
あの様なホスピタリティーの高いサービスが出来るスタッフが育つのだろう…
もースタッフの一人一人が真剣で
手抜き無しで
役割分担を完璧にこなしてるんだ！
遠山の金さんの芝居
花魁のショー
忍者のショー
江戸の町日常の芝居
どれもこれも完成度がメチャ高いし
役者さんの演技力もずば抜けてるし
でもコントみたいな笑いも取るし
ありゃ相当な稽古を積んでるわな、、、
同じく御客様を喜ばせる商売をしてる者としては
御見逸れしやした！
って頭が下がる思いだ。。。
東京ディズニーリゾートみたいに
『夢の国』と言う言葉をエサに
客を過剰に入場させるだけ入場させて
鬼の様に並ばせるだけ並ばせる様な
そんな商法とは全く逆だ。
日光江戸村は
大人から子供や老人まで楽しめる事間違い無い！
ただ
ネックになるのは
けっこう遠い（≧∇≦）
それを除けば
本当に素晴らしいテーマパークです。
近けりゃ社員研修で行きたいくらいだよ（笑）
■MEATMANはこんなことを考えた
やっぱり極上の肉に出会うと幸せだ。
六本木で肉料理のお店をやってんだけど
基本的に串焼き業態にしたので
串で出すパターンが多いんですが…
それはそれで当時は納得していたんだけど
昨今のガッツリ肉喰らうブームっての⁇
そーゆー店が増えたし
熟成肉もブームだし
皿にドカーンと肉の焼いた固まりが出で来て
ナイフ入れる度に肉汁がしたたる…って
なんかそーゆー肉を喰らう…
そんなのがウケるか
はたまた焼肉屋さん。。。
焼肉屋さんだって試行錯誤だ。
俺の六本木の肉料理の店も
もっと
もっと試行錯誤して進化させないと
他の肉料理の店に置いて行かれるわな…って
そー思いますわ…(^^;;
やっぱサプライズだよねサプライズ。
繁盛店の料理やサービスには
必ずと言っていいほどサプライズがある！
逆に
繁盛してない店には
決まって何もサプライズが無い！
■気合いやノリや勢いだけじゃダメだわ
シドニーです。
世界遺産に登録されているオペラハウスをバックに。
早速シドニーのアニキ
ヨシさん御夫婦と
シドニーで居酒屋を多数経営するアリと合流
ヨシさんの新業態や
アリの新店舗を色々視察してまいります。
シドニーのアリの居酒屋恵比寿。
約50坪、80席。
月商2800万円。
アリが言います
「今月は3000万円か目標です」。
こんなゴイスーな売上…
西麻布の『田中田』じゃあるまいし…
正に天文学的な売上っす(^^;;
シドニー着いてから
ヨシさんの饂飩屋『まっぺん』20坪2500万
隣の店『おいでん』15坪2000万
で、新業態の丼ぶり屋1500万円
直営のドミナント3店舗で6000万。
プロデュースのラーメン屋
10坪1800万(･･;)
ヨシさんや
アリの話を聞いてても
やっぱり経営ってセンスだな…
って思った。
俺みたいに
気合いやノリや勢いだけじゃダメだわ（≧∇≦）
部下の動かし方。
適材適所の人事。
アルバイトの教育…
もの凄く深く掘り下げて考えてます。
掘り下げるって言うか
将来のビジョンもしっかり考えてます。
店の事
会社全体の事
社員の将来
これから売れるモノ
などなど…
凄く深く考えてます。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。