■ストイックに自己管理
酒は止めれないから
タバコはスパッとやめた。
体型維持と体重維持も自己管理の一つ。
ジムの運動で
ほぼ毎日は90分
1000キロカロリー消費。
これだけ毎晩好き放題に酒飲んでメシ食ってなんてやってりゃ
これぐらいのストイックさが無いと
俺は経営者としてダメだと思ったからね(^^;;
人間である以上
遅かれ早かれいつかは病が襲って来る。
でもしっかりした自己管理によって
ある程度防げる事はやっておかないと…
一年でも
一日でも
長く商売を続けて行きたいので
これからもストイックに毎日の自己管理に心掛けたいと思います。
飲んで喰って喰って飲んで撃沈(^^;;
で、翌日運動して
その直ぐ後にまた
飲んで喰って喰って飲んで撃沈。
で、また翌日運動して…
この繰り返し…
これって本当にストイックなんだろうか？
毎日運動しながら疑問（笑）
■世田谷ナンバー
皆さん『世田谷』ナンバーが出来たの知ってた？
調べたら『杉並』ナンバーも出来てた！
俺は世田谷区民だから
今度車買い替えたら『世田谷』ナンバーになっちゃうよ～(^^;;
えーーーっヤダよ～～（≧∇≦）
『品川』ナンバーのままがイイよ～
以前杉並区民だった頃
『練馬』ナンバーがスゲー嫌で嫌でたまらなかったので
杉並区民の方々は杉並ナンバーを歓迎する声が多いのは理解できるよナ。。。
でも世田谷ナンバーってどうよ？
なんか田舎臭くねぇ？
オラ品川ナンバーのままがイイ！！
こうなったら
住所を港区六本木の事務所に移して
ナンバー取る作戦しか無いな…(^^;;
■わざわざ足を運ぶ価値
忘年会シーズンは大箱のお店が有利？？？
んな事は無い。
少人数でも忘年会はやる・・・
御客様がお店を選ぶこーゆー時期に店が暇なのは
別に今始まった訳では無く
今までの努力が足りなく
内容が薄っぺらい内容だから
暇になるべくして暇になっていると言う事を肝に銘じておきたまえ。
ありきたりのお店なんですよ！
普通のそこらにある店なんですよ！
わざわざ足を運ぶ価値の無い店なんですよ！
そこんとこに何で気が付かないかね？？？
『塚田農場』はさ
あのミニの浴衣着たスタッフちゃんが
マニュアルなんだろうけど
凄い接客するじゃん？？？
食べ終わった地鶏の脂で
御飯混ぜて
ハート型で出すんだぜ！！！
それ徹底して貪欲にやり続けていたからこそ
あそこまでの巨大チェーン店に育った訳でしょ？？？
ウチみたいな小さな居酒屋が
そこまでの貪欲さ見せないで
どーやって大手居酒屋に勝てるの？
■暇な時だって良い空気感は演出出来る
お店の空気感ってさ
お店のスタッフが主導権を握ってると俺は思います。
昨日俺の店での出来事。
温かい料理が出来て
その料理をテーブルに運ぶ際に
ホールスタッフの手が空いて取りに来るまで
料理作ったスタッフはカウンターの中で待ってるのよ。
それを見て
俺は得意のブチ切れて
「お前がカウンターから出てすっ飛んで来て運べ！」と叱ったのね。
店はガラガラの暇で
俺たち以外にお客様は1組かな…
店は忙しい時ほど良い空気感が出しやすいけれど
暇な時だって良い空気感は演出出来る。
それは個々の意識次第。
俺が言う「お店は生き物」ってそーゆー意味。
生かすも殺すもスタッフ次第って事。
もちろん経営者である俺の責任。
良い空気感を演出出来るのも
悪い空気感を作るのもスタッフの意識次第って事。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。