■為になるお話が聞けます！
昨年大阪で行われたセミナーがDVDになって発売される事が決定しました(-_^)
私はレジェンドではありませんが（笑）
MCとして頑張りました。
もちろん主役はこのお二人。
居酒屋の神様でおなじみの
『楽コーポレーション』社長の宇野のおとーさん。
居酒屋の人間国宝でおなじみの
大阪京橋の居酒屋『とよ』の主人とよさん。
この居酒屋界の伝説のお二人の本音を引き出すのが
私の役目でございました(-_^)
自分で言うのも何ですが
なかなか良い話を引き出す事が出来たと思います。
製作は『フードページ』の濱中氏。
かなり為になるお話が聞けます！
■『ワァ～』と歓声が！
盛り付け一つで御客様の心を掴む事が出来ます。
私のランチローテーションの一つ
六本木 天婦羅『味覚』の
お任せ塩天丼 1600円。
思わずお隣様の女性2名様も『ワァ～』
と、歓声を上げてます。
すかさず江戸っ子の粋な主人が言います
『銀座辺りで食べたら3000円はするよ』
この日のネタは
穴子一本
海老二本
フグ
かき揚げ
野菜
ゆで卵
盛り付け一つで御客様の心を掴む事が出来る。。。
そんな盛り付けの良い例でした。
江戸っ子の粋な主人様
いつもごちそうさまです。
てんぷら 味覚 （てんぷら・みかく）
TEL : 03-3404-1800
東京都港区六本木6-7-17
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13016615/
■「負けたくない」…か
若いって事は良いなぁ～
なんて
50を過ぎたオッサンになって
最近つくづく想うようになりました(^_^;)。
僕が居酒屋修行をした『楽』グループで働く若者たち。
吉祥寺の『イノイチ』店長のケイタ君と
吉祥寺『井の頭汁べゐ』の店長の杉本くん。
ケイタ君はへべれけだった(^_^;)
同じ事を百万回言う酔っ払い特有の症状が
20時の時点で表れていた（笑）
特に「（俺のお店に）負けたくない」は
既に200万回を超える勢いで連呼していた。
「負けたくない」…か。。。
最近つくづく想う。
商売の勝ち負けって何だろう？
お店の勝ち負けって何だろう？
はたまた人生の勝ち負けって何だろう？
なんてね…
わかりやすい表現をすれば
沢山のお店を持って
沢山のお金を持って
沢山の愛人を抱えて
大成功を収める事が『勝ち』って事なんだろうね…
でも
俺はそーゆー事には全く興味が無い(-_-)
常に自分らしく
楽しく商売をして
楽に生きる事が
俺らしい生き方だと
三日前に気が付いたからだ（笑）
でも
こと商売の事に関しては
少しだけど
負けず嫌いだったかもしれない(^_^;)
若者たちよ
君の行く道は果てしなく遠いんだ
目の前のハードルを越えたら
直ぐ次のハードルを越えたくなる。
だけど
目の前のハードルを越える事ばかりにとらわれては
一番大切な事が見えなくなってしまう。
ハードルを越える事ばかり考えるも良いけれど
自分にとって
一番大切なモノは何なのかを考えて
一つ一つクリアしてくれたまえ。
また何処かで呑もうや(-_^)
■僕も大好きな逸品
『てやん亭』渋谷店で孤独のグルメ(^ ^)
したら
たまたま隣にスタッフちゃんが居たので
一緒に乾杯しました(-_^)
オススメを一通り試食して
泡盛をロックンロールで飲んで
〆は沖縄そばのカルボナーラと
牛スジジューシー。
これが牛スジジューシーです。
オムライスみたいでしょう？
中を開けると…
こんな感じです(-_^)
僕も大好きな逸品。
それにしても沖縄そばの麺…美味い！
スタッフちゃんも初めて食べたらしく大喜び(-_-)
でもね
最近新人のスタッフも増えてるみたいだし
その新人スタッフが
しっかり自分の店の商品をオススメ出来る様に
ちゃんと試食してもらわないとダメですよ～
なんて思いました(^_^;)
そこんとこよろしくお願いします。
この店
もうかれこれ15年やってるなぁ…
良く続いてますよね
あの場所なのに(^_^;)
しかも曜日に関係無く
いつも
いつもありがたい事に満席頂いてます。
ありがたい事ですよ。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。