■お前ら全員修行だ～！
さすがは商売の天敵月の『ニッパチ』。
ただでさえ暇なお店に加えて
28日で終わる2月。。。
厳しい月でございました～
ネガティヴな報告を聞いてると
こんな温厚な私でもだんだん腹立たしくなり
店長連中を一喝！
『お前ら全員修行だ～！』
スタッフ一同『⁇⁇』
前から思ってたんだけど
一度幹部だけ集めて
一泊で温泉とかに泊まり込みで
会社…っていうか
お店の事について酒飲みながらでも
とことん話し合いの場を作る…
『理念の共有』
みたいな
そんな研修旅行。
いよいよ決行する事にしました！
題して『ベイシックス喜び組 苗場スキー場で精神修行スキー合宿大会』でございます。
店長全員を雪山に連れてって心身共に鍛え上げる予定です。
当日は
スペシャル鬼講師として
博多では『商売の鬼』として
大名や中洲の街で誰からも恐れられている
中尾慎太郎先生をお迎えすることも決定致しました！
中尾慎太郎先生には
主に
いかにしてFLコストを30%台に抑えるのか？
この辺の極意を伝授してもらいたいと思います。
苗場にて
雪山のエネルギーチャージをして
心身共に鍛え上げる！
それでは皆さん！
3月は商売頑張りましょうね～(⌒▽⌒)
■ろばーた・デ・ニーロ
中尾慎太郎さんの新店舗『炉端デニーロ』に行く為博多に来ました。
ビルを丸ごと購入し
一階はうどん居酒屋『唄う稲穂』
そして二階が『炉端デニーロ』。
台湾帰りの八十吉さんも合流。
六本木の合コン王子でおなじみの
西藤君も来てくれました(-_^)
炉端デ・ニーロ
福岡県福岡市中央区薬院1-10-10 2F
TEL : 092-753-8190
http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40038767/
■地方都市にある商機
八島八十吉さんの御弟子君のお店
炉端『百式』へ！
が、しかし
月曜日からど満席（≧∇≦）
30坪60席でウェイテング！
あの立地でだ！
八島八十吉曰く
今博多の居酒屋で一番繁盛しているバイ！
との事です(^_^;)
六本木のど真ん中で40坪80席で
日曜日、月曜日の2日間で10万円も売れない
俺の店とは偉い違いだ（≧∇≦）
家賃も人件費も
東京とは比べ物にならないくらい地方は安い…
東京で高い家賃と
高い人件費に振り回され
そんでもって暇な思いをして…（≧∇≦）
今一度地方都市での商売を見直した方が良いかもね。
「博多は１年３６５日商売が成り立つ街バイ」
そう言う博多の二大巨匠の言葉が
いつも耳から離れないワタシです・・・
炉端 百式
福岡県福岡市中央区警固1-15-34 警固セントラルビル 1F
092-791-8385
■極上の素材を食べる事が一番の勉強
スタッフが肉の勉強したいんですけど
何処か勉強になる店ありますか？
散々考えた挙句の答えは
ズバリ『焼肉屋』だった。
若者達に『業態』を見極めさせる必要など無い。
そーゆーのは経営者の仕事。
若者達にはシンプルに肉を喰わせる！
シンプルだけど
焼肉屋さんで極上の肉を食べる！
これが一番勉強になると考えて
駒沢の交差点にある小さな焼肉屋さん『ほしや』で
極上の肉を食べることに決定！
私の持論ですが
やっぱ極上の素材を食べる事が一番の勉強だと思います(^_^;)
うちも『焼肉屋』はやって無いけれど
肉を扱う業態は多いので
本当に美味しい肉を食べないと
美味しい肉と
美味しく無い肉との違いがわからないもんね～
以前に自分の店でラムチョップ食べた時に
そのラムチョップがあまりにも不味くて驚いたのね
でもスタッフを責めようにも責めれないワケ
だってそのスタッフは本当に美味しいラムチョップを食べた事が無いんだと思ったのよ
あと赤身のヒレ肉でも同じ様な事があってね
直ぐにそのスタッフ連れて
駒沢のステーキハウス『ニューテキサス』で
極上のテンダーロインを食べさせた（笑）
そんな事もあってね
ある程度の極上の素材を食べる事が大事かな…って
俺は俺なりに思うワケよね～
日々勉強だよね～
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。