■流れが悪い時だからこそ
早朝より事務所にて水分補給をしながら数字と向き合っております。
実に流れが悪い
悪過ぎだ。。。
いったいどうしたらお客様が来てくれのか？
いったいどうしたら売上が上がるのか？
と、そんな事を考えてよるも寝れないっス
でも…
こういう時こそ
僕が前から言う様に
『いかにして御客様に喜んで帰っていただくことが出来るか？』
これが一番大切なんです。
店の店長はじめ
スタッフ全員が
どこまで貪欲にそーゆー気持ちになれるのか⁇
そこが一番大切なんです‼︎
店は暇なんだから細かい所まで目が行き届いて当たり前
忙しい店より
より良いサービスが出来ますからね‼︎
■今鰯喰わないでいつ喰うの？
今宵も駒沢オリンピック公園の近く
駒沢魚庵直にて
孤独のグルメ。
今鰯喰わないで
いつ鰯食べるの？
…てくらい今が旬の鰯。
脂が乗ってます。
ここ最近のマイブームは『鮑のソテー』
昨日も食べた(^_^;)
今夜の鮑は
ガーリック肝ソース味。
最高に美味しいでござるよ！
そして〆は雲丹イクラ丼を食べました。
直君！スタッフの皆さん！
メチャクチャ美味しかったでーす！
そして
開店1周年おめでとうございます！
駒沢魚庵 直
東京都世田谷区駒沢1-17-15
アルコ駒沢ビル1F
TEL:03-6450-7313
http://www.sakana-iori-nao.com/
■自分と旅してます
昨日から
一人旅に出かけました。
沢山の飲食店を視察すると共に
今改めて
自分自身を見つめ直してみたいと思います。
これからの生き方
会社としての方針
経営理念とは何なのか
お店の方向性
スタッフに見放されない様に
スタッフ達とどう歩み続けるか
いかに人材を育成して
自分自身も育成させてもらえるか
これからどんな店やったら良いのかな⁇
居酒屋業態
博多串焼き業態
沖縄業態
肉業態
宮崎業態
過去に炉端もやったし
イタリアンもやったし
次は何やろっかな～⁇
みたいな事を考えながらの一人旅でございます。
■メキシコと沖縄
日本は台風ですか？
こっちは毎日こんな感じです。
ひたすらメキシカン食べてます！
メキシコ料理って
日本人も大好きっすよね
次はメキシコ料理居酒屋だな…(^_^;)
俺の腕より太いブリトー
中身は肉がギッシリ！
タコス！
ワインもメキシカングラスで…
沖縄の琉球グラスに似てますよね～
メキシコと沖縄って
なんか共通点がありません？
タコスとタコライスとか…
それと知ってました？
軽量級のボクシングも沖縄とメキシカンは強いんです。
顔が濃いのも似てますよね(^_^;)
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。