■下町風情
こーゆー横丁がある門前仲町。。。
やっぱり下町は風情があって良いなぁ…
スナックきよみ(^^;;
昭和にタイムスリップした気分だ
特に印象的だったのがこのお店。
ど満席で入れなかったけど
スタッフが凄かった！
スタッフは全員女性！
何が凄いかは……
いや
とにかく凄かった！
この店は絶対に勉強になる事間違い無いよ～
■吉祥寺の謎
憧れの街吉祥寺が
どーもまだ解らないで苦しんでいる
何がどう解らないかは
自分でも良く解らないくらい
吉祥寺という街での居酒屋商売は難しい…
六本木や西麻布や渋谷で通用出来た事が
ここ吉祥寺ではそう簡単には通用しない（≧∇≦）
価格帯やメニュー構成もさることながら
まぁ喫煙者が多いこと多いこと（≧∇≦）
当初吉祥寺のお店は
カウンター席を禁煙に設定したのですが
そしたら殆どのお客様がカウンターに座ってくれなくて
テーブル席を希望してしまい
団体ならともかく
2名様のお客様がカウンターに座らず
テーブル席に座って喫煙しながら飲食をする
するとカウンターはガラガラで…
と、言った感じて
このカウンター禁煙制度はあえなく廃止に至ったのだ。
港区の西麻布の店は1階は全席
六本木の『肉男』は全席
同じく六本木『酉男』は1階は全席
と『禁煙』にしているが
全く問題は無かったし
売上にも影響も出なかったけど
吉祥寺だけは違った。。。
同じ東京なのにこの違いは何だろう？？？
そんなこんなで
吉祥寺という街は
今でも良く解らないのです(^^;;
こうなったら『吉祥寺の札束』と呼ばれる
この男に相談するしか無いと思い
この男の店『藁ウ鴨ニハ福来タル』に駆け込んだ。
良太と話してると
しきりに『吉祥寺は』『吉祥寺は』
というキーワードが使われる
やはり吉祥寺の街は特別な何かが存在するらしい。。。
■縁や繋がりだけは大切に生きて行きたい
『ウラク会』とは
青山にあった会員制クラブ『ウラク青山』のメンバーが集まり
月一のコンペと飲み会を行う
そんな会でございます。
『ウラク青山』は8月いっぱいで閉鎖になりましたが
こうして今でも皆んなで集まって
ワイワイと酒を飲んで
色々な話をして盛り上がる…
異業種交流会ってこんな感じなのだろうか？
皆それぞれ仕事が違うから
仕事の話には殆どなりません。
しかし
皆様それぞれが
各業界で
その道を極めた強者達の集まりだけに
何気ない世間話の中にも
沢山の学や刺激がある…
そして何より
僕はこのメンバーの方々が大好きだ
もちろん尊敬の念も抱きながら。。。
たかがスポーツジム…
されど
スポーツジム…
この方々との出会いは
私の人生の中で
途轍もなく大きいのです。
運が良いとか悪いとか
人は時々口にするけど
そう言う事って確かにあると
私は自分の事を考えるとそう思う。
忍不忍無縁坂。。。
僕は居酒屋修行時代から人との縁や繋がりだけは大切にしてきた。
地位も名誉もカネも無い人間には
それしか無かった。
もちろん今でも地位も名誉もカネも無いけど
これからも人との縁や繋がりだけは大切に生きて行きたい。
そんな事をつくづく昨日は思いました。
■満席の美学
良太の店『藁ウ鴨ニハ福来タル』にて
名物の鴨しゃぶを食べながら商売談義。
しかしこの鴨しゃぶ…
美味すぎる。。。
しかし
俺も良太も
料理が美味しいだけでは
お店は繁盛しない事は百も承知であります。
そこが商売の難しさと面白さなんだよナ
良太！『満席の美学』だよ満席の！
ひと席でも席が空いてたら満席じゃ無い
その『あと一席』を埋めて
常に店を満席にする事にどれだけ貪欲になれるかだよナ
俺たちは絶対に忘れてはいけない
それが『満席の美学』だ。
満席じゃ無いお店なんて
美しくも何とも無い(^^;;
藁ウ鴨ニハ福来ル（わらうかもにはふくきたる）
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-8-8
TEL : 0422-24-9383
http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13187638/
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。