■御節料理って…
正月に御節料理なんて
今まで食べた事無かった。。。
そんな裕福な家庭に生まれてないし
大人になっても
何となく御節料理って興味なかったし
別に必要ないし…
御節料理って何⁇
みたいな私で御座いますが
今年の正月は
あるお方から
御縁を頂きまして
銀座の超高級懐石料理のお店『小熊』の
超高級御節料理を頂く事が出来ました(汗、、、
一ノ重箱。
ニノ重箱。
三ノ重箱。
この超豪華三段重箱。
これが二つ。。。
因みに銀座『小熊』は行った事はありませんが
客単価は4万円から5万円ということで
で、気になる
この超高級御節料理のお値段ですが
大卒の初任給よりも高いお値段で御座います(^^;;
マジでゴイスーな超豪華高級御節料理を堪能させて頂きました。
味も当然最高でした。
最高の料理人達が
最高の素材を使用して造りあげた作品中の作品でした。
M山さん！御馳走様でした！
■今年のスローガン
何となく盛り上がりに欠けた12月の商売も
蓋を開けてみたら
何となく過去最高の売上を更新していて
ひとまず安心したにはしたのですが
飲食店は結果を残すことも大切な事ですが
結果を残すまでの『過程』が最も重要です。
日々上がって来る売上報告に一喜一憂しながらも
ドリンクはちゃんと出ていたのかな？
御客様にお料理を待たせては無いだろうか？
無理な時間制限によって
不快に帰られた御客様はいないだろうか？
私は
そんな心配事の方が多いです。。。
新年を迎えました。
今年はズバリ！出店します！
渋谷でもう1店舗『ジョウモン』を出店します。
NYを旅している時に思い付いた新業態の出店も考えています！！！
………っと
口で言うのは簡単な事ですが
我々飲食店というのは『人ありき』の商売ですので
その『人』が育ってナンボですよね…
出店出店も大切な事ですが
やはり人材育成無くして良い出店はあり得ませんね…
……っていう訳で
今年のスローガンは『人材育成』っス
■『成功』の意味
以前から私は人生における『成功』の意味が良くわかりませんです、、、
そんな私ですが大好物の『吉野家』で
牛丼の大盛りに牛皿の大盛り
豚汁にけんちん汁とサラダを食べている時だけは「俺も少しだけ『成功』したかも」とチョットだけ思う瞬間があります(^^;;
昔、とにかくお金が無くて無くて
それでも大好物の『吉野家』で牛丼の大盛りを食べるのが唯一の贅沢だった頃がありました。
そんな岩澤青年は
いつかお金を沢山稼いで牛丼の大盛りに牛皿の大盛りをオプションで頼み
腹一杯吉牛を食べれる様な人間になりたい‼︎
そうマジで思っていました。。。
ありがたい事にここ数年
その思いが叶いました(^^;;
思いは叶う…
ごちそうさまでした。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。