■『満席』にする執着心
溝ノ口店は4日が新年のオープン。
ありがたい事に初日からド満席^o^
接客が良い！
テンポ良く営業出来てる。
空気感バッチリ！
居心地が良い…
こりゃ流行るわナ。。。
オーナーの大介と中神隆に言っておこう。
俺たち飲食店経営者は…
特に我々の様な『居酒屋』経営者は
自分の店を忙しい店にする事に
どれだけ執念を燃やすかだぞ！
いいかお前ら
暇な店(居酒屋)で働くスタッフほど
寂しく情け無いスタッフは無いぞ！
だから俺たち居酒屋経営者は
自分の店に対して
常に店を『満席』にする執着心を
どれだけ他人より持たなきゃイカンか？って事だ。
いわゆる『満席の美学』ってやつだ。
この満席の美学ってやつにとことんこだわってみようや！
居酒屋はよ
お洒落なBARやレストラン
又は高級な和食屋と違って
満席になればなるほど良い空気感の中で仕事が出来るんだ！
…とはあくまでも私の経験談ですけどね^_^;
お互いに頑張りましょうね^o^
■自分へのお年玉
自由ヶ丘の『ほさかや』にて
うな重に鰻蒲焼の小を乗せて食すと言う贅沢。
ここの鰻屋さんは
コの字のカウンターだけの
一杯呑み屋的なお店なんですが
ランチ時はリーズナブルに鰻丼やうな重を食べれるので
大人気のお店なのです
前から一度
この食べ方をしてみたかったので
初の試みでしたが
従業員さんも快く受け入れて下さって
とっても美味しく頂けました^o^
これが今年の自分自身にお年玉第一弾でした。
ほさかや
03-3717-6538
東京都目黒区自由が丘1-11-5
http://tabelog.com/rst/rstdtl_top?rcd=13008198
■鰻を焼く煙の匂いで白飯を喰う
やっぱり若い頃に我流で覚えたヘナチョコスキーではチョイと難しい斜面では全く見事に歯が立たない（≧∇≦）
それでもご一緒された方の子供がスキースクールで
プライベートレッスンを受けられたので
インストラクターのレッスン中の言葉を
ロバと像の耳を足したような状態で聞き耳を立てて盗み聞きをして
横でコソコソ『コソ練』させてもらいました（笑）
カネ払わず鰻を焼く煙の匂いで白飯を喰う様なセコいやり方で.(^^;;
本来楽しく滑るのが一番大切なんだけど
やっぱ上手にカッコよく滑りたい…
でも身体が全く歯が立たない（≧∇≦）
オヤジスキーヤーの哀しき叫びを白馬五竜からお届けしました。
■基本的考えや価値観
正月早々店回りをしていたら
『飲食業界の太陽』ことイナケンと遭遇
正月早々しっかり乾杯させて頂きました^o^
イナケンとは共通の趣味のスキーの話でもりあがりたかったところだけど
スーパー暖冬の影響でまだ今シーズンは一度も一緒に滑れて無いよ（≧∇≦）
でも新年早々イナケンと色々仕事の話も出来ました。
御存知イナケンは上場企業『zetton』の社長。
店舗数は圧倒的に違っても
同じ飲食業界である以上
商売の基本的考えや価値観は近いんだなぁ…と改めて感じました。
そんなイナケンをいつもリスペクトです^o^
お互い今年も趣味に仕事に頑張ろう！とシェイクハンドでバイバイした^o^
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。