こーゆー人大好き
あの東証1部上場企業の『ダイヤモンドダイニング』。
その子会社の社長を務めていた薬師寺君が
ナント！
社長の座を蹴ってしまい…
蹴ってしまったのか
譲ってしまったのかは知らないけれど
とにかくその社長という立場を捨てて
独立してお店を出しました！
凄い勝負に出ましたね。
だって『ダイヤモンドダイニング』の役員とかだったんですよね？
で、その子会社の社長まで務めていて
将来安泰じゃないっスか？
家族もいて子供も二人いて
それでも会社辞めて独立しちゃうなんて…
それがこのお店。
『DAY TRIP ASIA』渋谷区神泉町9-12
場所もかなり色気のある場所。
オレこーゆー場所大好きだし
こーゆー人大好き。
こーゆー人ってどーゆー人かって？？？
だから
安定した安泰な人生を放棄してでも
自分で何かをやり通す人の事よね、、、
独身者なら話は解るけど
既婚者でね
子供も二人いてね…
いやいや薬師寺君！お互いに頑張りましょうね‼️
肝心な料理も美味しいかった！
エスニック最高っスね！
何か色々ヒントも貰いました(^^;;
Day Trip Asia 渋谷
東京都渋谷区神泉町9-12 1F
03-6455-1963
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13198699/
台風と美しい珊瑚の関係
たまた台風です。
しかも関東直撃です。
台風直撃と言えば沖縄南西諸島ですが
今年は異常気象なのか
その沖縄南西諸島に一つも上陸をしておりません、、、
私は散々沖縄南西諸島に上陸しておりますが（笑）
でも
沖縄南西諸島に台風が上陸しないので
島の美しい珊瑚が危機にさらされているのです。
台風によって海がかき混ぜられて
珊瑚が洗われないと
島の美しい珊瑚が死にかけてしまうのだそうです。。。
内地の私たちから見てると
沖縄南西諸島ばかり台風の直撃を受けて可哀想だな…
なんて心配しちゃうけど
沖縄の美しい珊瑚と台風の関係もそんな所にあるのです、、、
自然って凄いよね～
山本さんの思い出
あの
あの
あの有名な『世界の山ちゃん』の
創業者の山本会長がお亡くなりになりました。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160822-00050112-yom-peo
これって突然死なんだろか？
昔名古屋のお店に行った時に
確か僕がお店のスタッフと名刺交換をさせていただき
したらその後に
山本さん自らお手紙をいただき感動しました。
手紙には「視察で来られたのですか？お互いに頑張りましょう」
と、会った事もない私に
そんなお手紙をいただき…
何だか感動したのを覚えてます。。。
心より御冥福を御祈り致します。
これが私の社長業
昨日 柴田書店『月刊食堂』の編集の方から連絡をいただき
飲食店経営者の社長業とは何か？
について取材を受ける事になりましたが
飲食店経営者の社長業って何だろ？？？
と、改めて思い考え込んでいたところ。。。
唯一のお友達の中尾慎太郎ちゃんと恵比寿の『イチカバチカ』に行ったら
偶然飲食店経営者仲間の後輩達に遭遇して
相席させていただきました。
一家ダイニングの太郎やアーリー、孝太君。。。
俺なんかより全然立派な飲食店経営者です(^^;;
で、結構アツい飲食談義に花が咲きまして
俺なりの考え
俺なりの飲食店経営者論を
気が付いたら結構語ってまして…
明けて本日、無事に柴田書店発行『月刊食堂』10月号の取材を終えました。
約二時間に及ぶ取材で
プロのカメラマンに写真をバシバシ撮られました。
取材は質問形式で行われました。。。
社長業として一番大切な事は何ですか？
との問いに
私はこう答えました
我々の少ない店舗数の規模の飲食店だと
やはり
いかにお店と向き合うか
いかにスタッフと向き合うかが大事だと思います。
と、昨日の思った通りの答えを致しました。
そして次は
社長業として一番やってはいけない事は何ですか？
との問いに
私はこう答えました
お店とスタッフに背を向ける事です。
と、昨日の予想には無い質問でしたが
私はそんな答えを致しました(^^;;
結局
店が少ないから
とことん店と向き合う
スタッフも少ないから
とことんスタッフと向き合う
これが私の社長業です。
と、そんな内容でございます。
お店をやってると色々な事があります。
しかし
その諸々の色々な事は
全て現場で起こっているという事。
良い事も
悪い事も
全てはお店という現場で起こっているという事。
だから経営者はお店という現場に行ってナンボなんです。
我々の規模の飲食店経営者はそれがお店と向き合うという事なんです。
と、そんな話を諸々とさせていただきました。
私の他に『鳥貴族』の大倉さんや『ダイヤモンドダイニング』の松ちゃんも登場するみたいです。
そんな上場会社の社長業から
30店舗位の中堅会社の社長
そして
俺みたいな小さな居酒屋の
飲み屋のオヤジ的な社長業まで
様々な飲食店経営者の社長業の大特集みたいです。
9月20日発売の『月刊食堂』！
是非御購読下さいね(^^;;
月刊食堂2016年10月号《特集》社長業ってなんだ
http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=11161000
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。