その熱が僕にも飛び火する
飲食業界一の嫌われ者である佐藤こうぞうさんの仲介で
井口くんという若者とサシ飲みしました。
井口くんはシンガポールやベトナムなどに店を展開し
日本でも神奈川に店を展開してるヤリ手の飲食店経営者だった。
井口くんとは商売の話で盛り上がりましたが
特に僕にとっては未知の世界である
海外店舗展開の話では
僕が井口くんに一方的に質問する形になりまして
僕自身とても良い刺激になりました。
そして彼のとっても立派なところは
日本においても
海外においても
スタッフをとっても大切に思う気持ちが伝わって来た所ですね…
そしてアジアの飲食業界には
まだまだ計り知れない未知の夢がある。
そんな事も言っておりました。
そして彼の今後は
アジアで成功を収めて
アメリカのメインランド
特に西海岸への進出を標的に入れております。
ヨーロッパならばパリとロンドンがありだそうです。
井口くんはとにかくアツイ奴です。
その熱が僕にも飛び火する勢いで海外店舗展開の話をたくさんしてくださいました。
凄いなぁ…井口くん。
何か俺のやってる事なんて
小さくて
せせこましく思えて来た。。。
お友達のエージを始め、『八兵衛』の八ちゃんも海外に挑戦してるし
浪花の妖怪はんもシンガポール進出が決まり
来月視察に行くパリでもフウマがパリで居酒屋文化を広めようと必死に頑張っております。。。
しかし
こんな私でも海外に興味が無い訳ではありません。
むしろ興味がある方ですが
何せ言葉が喋れ無いので
どーもイマイチ腰が引けてしまうのだけど(^^;;
それと他人とコラボするのが極端に苦手(^^;;
そこいくと井口くんの様な若者と話していると
日本を飛び出して
海外で挑戦する気持ちも大いに理解出来るんだよね～
井口くん
色々なお話をしてくださいましてありがとうございました。
まずはホーチミンに遊びに行きますね！！！
その時はよろしくお願いします。
お店の人の印象が9割
東京都内某所の
とある焼き鳥屋さんに行きました。
友達のK氏と
元F1レーサーの鈴木君
そして鈴木君の奥様と4人で。
その焼き鳥屋さんは
K氏いわく「俺の中で一番美味しい焼き鳥屋」との事。
自他ともに認めるグルメ通のK氏が通うこのお店
この火の通し加減は何なんだ…
う、美味い、、、
美味すぎる！！！
そして何よりも
店の人
つまり
店の主人がめちゃあたたかくて良い人。
飲食店ってのはサ
美味しい
美味しくないは別としてね
お店の人の印象で9割は決まるよナ、、、
残りの1割は清潔感(^^;;
どんなに美味しいお店でも
店の人がダメな店は二度と行かないでしょ？
逆に
普通に美味しいお店でも
お店主人や人が良ければ
美味しさ倍増して通っちゃうよね
飲食店ってそーゆーもんだよね、、、
先日あるロードサイドのお店に行ったのね
お店に駐車場が無いから
コインパーキングに停めてお店に行って食事したんだ
普通に美味しいお店だったんだけど
会計済ませて帰り際に「お車でお越しですか？」
って聞かれたから「はい」と答えたら
「じゃあ駐車場代です」って言って
俺に300円くれたのですよ
思わず「えー何て優しい店なんだ！」
って叫んでしまいましたよ(^^;;
私の『商売の母』
無性に牛タンを食べたくなった、、、
しかも四谷の『忍』のタン焼が食べたくなった。
『忍』のお母さんに電話入れたら
カウンター1席空けてくれると言うので
僕は真っ先に四谷に向かった。
お馴染みの渋い佇まい。
私はカウンターに腰掛けて
先ずはタン焼を2人前注文した。
相変わらず見事なタン焼だ、、、
タン焼の付け合わせのお漬物。
コレも定番です。
カウンターで孤独のグルメを堪能してたその時
西麻布老舗酒屋の若旦那ケンちゃんと遭遇(^^;;
ケンちゃんも『忍』のタン焼の大ファンらしい(^o^)/
『忍』のお母さんと３人で
ここのお母さんは私の『商売の母』なのです。
今でも私が居酒屋商売の本質を確かめたくなった時に必ず行くお店です。
お母さん！ご馳走様でした(^ ^)
俺みたいなセコい人間のレベルでの居酒屋商売で大切な事ってサ
店舗数を増やして利益を追求する事よりもサ
『忍』のお母さんみたいにサ
御客様から愛されて
スタッフや人から愛されて
徳を積むことが大切なんだよなぁ…
と、改めて思いました(^^;;
お母さん！いつも勉強になります！
あたーす(^o^)/
お店もスタッフも育ててナンボです…
渋谷『ごりょんさん』の高橋店長がTVデビュー致しました！
高橋店長おめでとうございます(^o^)/
始めはかなり目が泳いでました…（笑）
が徐々に余裕のドヤ顔になって来ました
見事なドヤ顔です。
ところで
私自身はあまりこの様にメディアに取り上げられるのは好みません。
何故ならば
お店というのはメディアで派手に取り上げられればられる程短命に終わる様な気がするからです。
最初はお客様が来ないで来ないで
お店もスタッフも私自身も苦労して
そして悩みに悩んで試行錯誤しながら育てる方が
いざ、その努力が実を結び
お店が繁盛した際には
その方が私的にはお店が長続きする様に思うからです。
ま、長年の経験と勘で言わせてもらってるだけですが…
お店も
スタッフも育ててナンボです…
でもね
背に腹は変えられないので
こんなTVデビューさせてしまいました(^^;;
すみません、、、
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。