素材に対する拘りは相変わらず凄い
久しぶりの自由が丘。
そして
久しぶりの『笑門』
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13003283/
自由が丘では老舗の和食屋さん
相変わらず
一品一品の値段設定は高めです
しかし
店主の素材に対する拘りは相変わらず凄いです
ノドグロの炙り
鯨ベーコン
桜海老の揚げ揚げサラダ
ハラミのガーリックステーキ
これでお腹イッパイイッパイ^_^
美味しかったです。
これだけクォリティーの高い料理を提供してるんだから禁煙にすればいいのになぁ…
思えば禁煙でないので行かなくなってしまったフシがあったかと思います
ま、来年度からは飲食店の禁煙化は法律で決まるみたいなので
そうなればお店側も悩む事なく禁煙に出来るので
早く法律が実施される事を期待してます。
ここで勝負する勇気…凄い！
駒沢で『魚庵直』を経営するナオとサシ飲み。
ナオが勉強になるお店に行きたい！！！
っていうから
勉強になるお店かあ、、、？
と、散々悩んだあげく
先ずは世田谷区屈指の高級住宅街
あの『釣りバカ日誌』のスーさんも住んでいた上野毛の和食屋さん『魚光』さんに行ってきた
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131715/13201299/
環八を越えたビルの2階。
ここで勝負する勇気は凄いですね(^^;;
見事なまでに丁寧な接客
見事なまでに丁寧な仕事
見事なまでに清潔感の行き届いた店内とスタッフ達の身なり。
メニューも食欲をそそる料理の数々…
しっかりと料理の説明をして下さったスタッフさん…
オーナーである関さんの教育が
しっかりと成されていることがヒシヒシと伝わって来ます。
(私の様に従業員から舐められてるオーナーとはエライ違いです)
そして魚も軍鶏も美味しい！！！
雨の月曜日でも続々と世田谷の品の良い御客様が御来店されます。
品の無い私とナオは、、、(*≧∀≦*)
関さん！勉強になりました！
お父さんを三人占め
下北沢へGO！
私とナオ…
やっぱこの方に商売の教えを受けないとね^_^
お父さんが仕事を終えた後は
私とナオ
そしてダイの三人で
お父さんを三人占めにして（笑）商売談義！！！
俺たち居酒屋わサ
なーにも難しい事なんてしてないだろ？
御客様を楽しませたい？？？
バカ言え
その前に俺たちが心底楽しまなくて
どーやって御客様を楽しませる事が出来る？？？
お父さん…
今夜も心に沁みました…
ナオ！ダイ！
先ずは心底商売楽しむ事だな！！！
わかっちゃいましたが…(^^;;
勉強になりました！
前代未聞の事件
さて
昨日当店六本木『bird酉男man』にて
居酒屋の歴史に残る
前代未聞の事件が起きました
お店のトイレにスリッパが無いのです。
このお店『bird酉男man』は
入店の際に靴を脱いで頂くお店でございます。
スリッパが無いから
靴下は履いてますが
そのまま用を足すという事になります。
便器の近くの跳ねションを踏みたく無いので
自らトイレットペーパーで拭いてから
用を足しました
何でトイレにスリッパが無いのかと店長に聞いたところ
御客様の嘔吐で汚されたとの事
だったら買えばいい話じゃ無いの？？？
しかもスタッフに聞いたら
前代未聞のこの状態で1週間営業しているとか、、、
さらに驚くべき事は
この状態に
スタッフの全てが何の疑問も抱かずに
普通に営業していること…
これ
当に居酒屋の歴史に残る事件だと思いませんか？？？
トイレにスリッパが無いんですよ！！！
私は愕然としながら
スタッフに直ちにコンビニに走らせ
スリッパを購入させました。
皆さん
どうですか？
こんな居酒屋
他に何処かありますか？
あったら教えてください！
そりゃ店も暇になるわナ…
そりゃ出来てまだ2年で売上落ちるわナ…
マジで昨日
心底
居酒屋経営が嫌になり疲れました。。。
もうすっかり自信を失いました
店にスリッパを置かないでも
普通に営業しているスタッフを育てたのは
何を隠そう
このワタシなんですから、、、
売上落ちてるのに
危機感もクソも感じないで
トイレにスリッパも置かない不思議な店を経営してるのは
このワタシです。
最後にもう一度
トイレにスリッパ置かない店を経営してた
バカな経営者は
このワタシです。
何が『店づくりは人づくり』だよ…
靴を脱いで上がる店を作ったら
トイレにスリッパを置くことから教えないと（涙）
それにしても
俺がスリッパを買って来い！って言わなかったら
一生スリッパ無しのトイレだったのだろうかと思うと
オカルト並にゾッとします。。。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。