『人間力』を磨くしかない
今からスタッフ引き連れて大阪の飲食店視察に行って来ます。
今回の出張のテーマは『居酒屋における人間力とはなんだ？』でございます。
大手居酒屋チェーンに
我々零細企業の居酒屋が勝つ為には
何をどう考えても
絶対に『人間力』がモノを言うのです
我々個店が大手に勝つ
その為には『人間力』を磨くしかないのです。
そこで私は思いました
今若いスタッフ達に「人間力ってぇのはなぁ…」
なんて回りくどくうだうだと酒を呑みながら説教するよりも
私が最も居酒屋界で途轍もなく尊敬し
途方もなく刺激を頂いて来た
まさに『居酒屋界の人間国宝』と呼ぶに相応しい『日本一の呑み屋のオヤジ』大阪の居酒屋『とよ』さんに連れて行き
そのとよさんの人間力を彼らに見せ付ける事が
一番手っ取り早いと思い
居酒屋『とよ』に呑みに行く為だけに大阪に行って参ります。
今や居酒屋業界はチェーン店の時代ではありません、、、
だからより一層の『店舗力』が必要不可欠な時代になりました。
料理は美味しくて当たり前
接客サービスも良くて当たり前
お店は清潔で当たり前
スタッフも清潔で当たり前なのです。
この辺りは大手居酒屋チェーンも徹底しております。
だからこそ
我々の様な弱小居酒屋企業は
とことん人間力を磨いて
人間力で勝負するしかないのです。。。
大阪『とよさん劇場』
居酒屋界の人間国宝トヨさんのお店居酒屋『とよ』さん。
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270107/27002949/
このお店(屋台)は17時には大行列が出来るので
その前に到着しないととんでもなく並ぶ事になります
ところが！！！
この日は小雪が舞い散る極寒の大阪！！！
さすがの浪花っ子も
極寒の屋台は無理みたいでいつものような行列はナシの『とよ』さんです^^;
とにかくトヨさんの人間力は凄い！！！
凄過ぎる…
あまりにも凄すぎるので
私が口であーだこーだ言うよりも
連れて来た方が早いのでスタッフを連れて来ました(^^)
「おりゃぁ～！」と叫びながら鮪のホホ肉を炙るトヨさん^^;
もちろん料理もハンパ無いっすよ～
元祖ウニイクラ寿司！
トロや鰻のぶった切り！
トロ鉄火などなど…
凄すぎでしょう⁈
今回の大阪『とよさん劇場』凄過ぎました^^;
またスタッフ連れて勉強しに来まーす(^^)
『人間力』凄過ぎ居酒屋ツアー
スタッフ圭吾のおすすめのお店
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27021940/
立ち飲みですが
ここの料理もハンパ無いっすよ
何だか訳の分からん料理が沢山（笑）
天王寺の横丁にあるのだけど
ここの横丁もめちゃディープでオモロイですわ、、、
女将さん…てか
オモニ…ですね^^;
凄いパワーですわ^^;
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27084728/
燻製のお店。
女子率めちゃ高いです^^;
先日オーナーさんが『ごりょんさん』に来て下さいました。
わざわざオーナーさんが自らご挨拶に来て下さいました^^;
燻製した肉の盛り合わせ！！！
めちゃ美味いです！
ご馳走さまでしたー^_^
昭和の遺産
キャバレー『ミス大阪』^^;
ここのキャバレーは
ホステスさんが20才から80才までと
とってもバラエティーに富んでまして、、、
特に70歳80歳代のホステスさんが最高なんですよね^^;
何だか自分の母ちゃんに説教されてる様な感覚に陥って、、、（笑）
やっぱり70歳80歳代のホステスさん達の人間力には敵いませんね～
後輩小林アキラの店『ハモンベイベー』を経由して
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27050266/
浪花の夜のお決まりのココ！
元祖一口餃子の『天平』
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27000184/
この店も名物オカンが居らっしやったのですが
残念な事に他界なされて、、、
今夜は息子さんも居ないなぁ…
トドメの『焼肉どんどん』
http://www.genki-factory.com/shoplist/don/
我々個店の魅力は料理もさる事ながら
何と言っても『人』のチカラ
つまり『人間力』だと思うのです。
『人』にパワーがあれば『店』にもパワーが生まれると思うのです…
今回の浪花の旅も沢山の方々に
沢山のパワー＆エネルギーをいただきました！！！
スタッフの皆んなも凄く刺激を受けてた！
やっぱ居酒屋は『人』の『力』＝『人間力』だとつくづく思いました！
皆んな！頑張ろうぜ～！
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。