てやん亭゛・ごりょんさん・ジョウモン・ミートマン・バードマン・oh 釜 bar・クシヤキ肉男・クシヤキCANの株式会社ベイシックス オフィシャルサイト

今週は六本木の新店舗『bird酉男man』の打ち合わせ模様をお届けします。

こんな感じで平面図の打ち合わせ。

三層だから
図面も三枚(笑)

店長のタッキーとタニムラさんは

この平面図を見入って
店が完成し
自らがキッチン
又はホールで店を回している姿をシュミレーションし

厨房の配置を決めていきます。

お店を造る段階で一番面白い時がこの平面図の打ち合わせです。

ありきたりではつまらない我々『BASICS』の人間は

『沖縄業態』も

『博多業態』も

どちらも弊社独自の『遊び心』を取り入れた料理やサービスで

お客様に支持をされて来たので

今回の『宮崎業態』も、店づくりの段階から思いっきり遊んでみたいと思います。

宮崎西都『妻地鶏プレミアム』を主軸に

シンプルな宮崎郷土料理と

我々の遊び心満載の宮崎料理が

どれだけ表現出来るかが楽しみでワクワクしております。

完成までもうしばらく、楽しみにしてお待ちください。

日々世界中の飲食店を駆け巡る、
ガンさん日記にてご紹介しております！