食べる。歩く。イメージが湧いてくる！
今沖縄で話題のステーキハウス『やっぱりステーキ』に行って来ました！
やっぱりステーキ200g
これにサラダとスープとライス食べ放題で1000円！！！
やっぱりステーキ…恐るべし
これ全然美味しいです
肉も柔らかくて美味しいです
これ
都内に出来たら恐ろしい事になるなぁ～
スゲーコスパだ(￣◇￣;)
石垣島飲食店視察で食べた物^ ^
他にも沢山食べて
これが全部では無いけれど(⌒-⌒; )
まぁ
ホント良く食べました
ホテルの大浴場で体重計に乗ったら
三日間で2.5キロ増えてました(￣▽￣;)
ヤバ、、、
でも…
これが仕事ですから、、、(T . T)
鼻の都の大東京に帰ったら
ジムでトレーニングして
身体絞ります^ ^
沖縄料理…
琉球料理…
八重山料理…
琉球ビストロ…
竹富島の集落を歩いて
お店のイメージを湧かせます
集落を歩いているだけで色々とイメージが湧いて来ますね、、、
かなり良いイメージが…^_^
やっぱ
赤瓦…っすね^_^
料理がいくら美味しくても
『他所の店見て我が店直せ』
スタッフと一緒に楽しみにして行きましたが
この日のこのお店は……
飲み物は頼んでも全く出て来ない
料理もなかなか出て来ない
料理は美味しいかったけど
余りにも出て来ないので
オーダーしていた料理をキャンセルしてお会計して店を出ました。
キャンセルした料理も
もちろん伝票に付いていたので（笑）指摘して削除してもらいました。
これ
ウチのお店でも一番多いクレームなのです。
スタッフの態度やお店の清潔感も勿論だけど
この『出て来るのが遅い』って言うのが一番多いクレームなのです。
昨日の居酒屋で、我々はそれを客の立場として経験出来ました(￣▽￣;)
そしてスタッフとも話しました。
「ね？料理がいくら美味しくても又行きたいとは思わないだろ？」
スタッフ達は妙に納得した表情でした。
勉強になりますね！！！
刺激的な日常！凹んでなんていられない！
三茶の『ビストロナチュール』へ。
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13186940/
後輩の拓人と飲み^ ^
紆余曲折ありながら沖縄から出稼ぎに来て早何年だ？
白金から移転した三茶のビストロも軌道に乗って来た。
恵比寿のBARも独自のコミニュティを創り上げて来た。
そして又新たなチャレンジを熱く語る出稼ぎ中の拓人^_^
ハワイからはイナケンの『ZIGU』が遂に動き出したとのNEWS！！！
GW激暇ショックで凹んでる場合でもない事に気付くオレ(￣▽￣;)
拓人の前向きな考えにGW激暇ショックで泣いてる場合でもないと考え直しました(≧∀≦)
こうして
いつも周りから刺激を受けて
仕方ないから頑張ってます…
だから私は飲み歩く。
7月13日の金曜日
渋谷の南平台に『博多串焼 野菜巻き工房 ごりょんさん』がグランドオープンします。
昨日はその平面図の打ち合わせをスタジオムーンにて行いました！
今回は1階の路面店舗
間口は約5メートルほど
22坪とコンパクトながら
カウンターをメインに『角打ち』と言う立ち飲みのエリアも配置してバラエティー豊かなハイボールと
バラエティ–豊かな焼酎のハイボール(炭酸割り)を楽しめるお店にしようと思います！
渋谷区桜丘町30-18 メイサ南平台1F
ホント物件選びって
理屈じゃないと思うんです。
例えばその物件の前に何時間も立ってて
時には行ったり来たりして
人通りがどうとか？
駅から歩いて何分とか？
近隣にはどんな店があるとか？
そんな事調べるの？？？
んな事より
直感で「ココは行ける！ココは行けない…」って
その直感に任せるのが俺のやり方なんですよね、、、
あとは例の◯スポットを探す事^_^
その街には街なりの◯スポットが必ずあるんだ
それを何処の飲食店よりも直感で見抜いて
その街の
そのエリアに合った店づくりや業態づくりやメニューづくりをして当てはめる、、、
例えば西麻布で新橋的な店づくりしても絶対に無理！
西麻布で遊ぶ大人たちには
西麻布なりの流儀が、
新橋で飲む方々には
新橋的な流儀が必ずあるはずだ。
それがお店づくりの◯スポットってヤツだと思う。
それを肌で感じれるようになる為には
毎晩飲み歩くこと(￣▽￣;)
だから私は毎晩飲み歩くワケよね(T . T)
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。